Nekad poznat samo Austincima i turistima, mini-lanac Austin, Chi'lantro, primio je popriličnu nacionalnu pažnju otkako je početkom ove godine na ABC-ovu Tvornicu morskih pasa poslao 600 000 dolara. Chi'lantro, koji poslužuje korejsko-meksičku fuziju, počeo je raditi kao prehrambeni kamion 2010. godine, a od tada je izrastao u lokalnu osnovnu trgovinu s pet lokacija u Austinu, a planira se proširiti na Houston i Dallas.
Slijedeći trend brza ležerna blagovaonica , Chi'lantro poslužuje svoju potpisanu korejsko-meksičku fuziju 'Chipotle-style' s prilagodljivim tacosima, burritosima, zdjelicama s rižom, salatama i još mnogo toga. Međutim, koliko god ja volio Chipotlea, Chi'lantro je zaista puno bolji. Evo zašto.
Dvije riječi: Kimchi Fries
Prije nego što nastavim dalje, razgovarajmo o Chilantrovom zloglasnom Kimchi Friesu. Ako niste znali, kimchi je korejsko fermentirano jelo od kupusa napravljeno od mješavine češnjaka, soli, octa i drugih začina. Osim što je nevjerojatno zdrav zbog obilja vitamina A, B, C i 'zdravih bakterija', kimchi je ukusan prilog s slanim, pomalo slatkim okusom umami.
U Chi'lantru možete svježi pomfrit preliti domaćim kimchijem koji je karameliziran na ploči, zajedno s izborom mesa, sira, srirache, čarobnog umaka (mislite na chipotle mayo), luka, cilantra i sjemenki sezama. U osnovi su krompir krompiri savršena kombinacija - super ukusni, sirasti krumpirići koji čine cjelovit obrok.
Oni imaju sve mogućnosti
Jeste li ikad primijetili kako svaka narudžba nekako ima isti okus u Chipotleu? Svakako, možete to pomiješati, ali to se obično svodi na nešto poput dobivanja tomatillo salse umjesto pika. Shvaćate moju poantu.
U Chi'lantru različitim izborima zaista nema kraja. Uz nevjerojatno nabijeni krumpir, Chi'lantro na određenim mjestima poslužuje vlastite salate, zdjelice s rižom, tacose, buritose, krilca i pljeskavice. Izbor bjelančevina - goveđi ribe (goveđi bulgogi), začinjena svinjetina, sojino glazirano pile i marinirani tofu - doista naglašava okus korejskog roštilja.
Međutim, to je s dodacima, gdje se stvari stvarno zabavljaju. Prije svega, svoju salatu, zdjelu, burrito itd. Možete napuniti velikom raznolikošću svježeg povrća, uključujući salatu i kupus, špinat za bebe, krastavac, mrkvu, luk, crveni kupus, cilantro, kukuruz i, naravno, domaću kimchi. Ako više volite kuhano povrće, njihovo prženo povrće također čini izvrstan preljev.
Povrće tu ne staje - moj osobno najdraži preljev (tražim dvostruko) je kućno kiselo povrće koje je slatko, pikantno i punog okusa. Chilantro također nudi preljeve kao što su guacamole I narezani avokado, sir cheddar i trake tortilje. Određena mjesta nude izbor prženog jaja - da, u svom burritu možete doslovno imati pečeno jaje. Ako vas to ne uvjeri, ne znam što hoće.
Na kraju, razgovarajmo o umacima. Chi'lantro nadilazi samo tri izbora salse (gledam vas Chipotle), tako da vaša narudžba može biti prelivena čarobnim umakom, začinjenim rančem, vinaigretom od sezama, vinaigretom od sezama, dresingom od mrkve, karipskim curryjem, umakom od kimčija i sriracha. Moji su dodaci karipski curry i kimchi umak, ali stvarno ne možete pogriješiti.
# Savjet za kašiku: Na ulici se govori da kimchi pomfrit zapravo možete dobiti u burritu. Ozbiljno. Dakle, ako stvarno pokušavate ugljikohidri, priuštite si slasni sirasti, prženi burrito
Nije potrebna nikakva krivnja
Dakle, razgovarao sam s pomfritom ugušenim u mesu, siru i kremastom umaku, ali, stvarno, to nije moja svakodnevna narudžba Chi'lantro. Kao netko tko se većinu vremena trudi hraniti se zdravo, obilje zdravih mogućnosti dostupnih u Chi'lantru je ono što me vraća natrag.
Jedna od mojih najvećih frustracija s Chipotleom je ta što čak i kad naručim 'zdravu' (npr. Smeđu rižu, crni grah, povrće, kukuruz, salsu, zelenu salatu, guac itd.), Na kraju se osjećam kao da sam upravo potrošio natrijevu bombu i treba spustiti galon vode. Volim da su Chi'lantrova riža, grah i ostale komponente slabije začinjene, tako da ne samo da možete bolje kontrolirati razinu natrija, već zaista možete prilagoditi okus prema odabranim umacima i začinima. Uz to, uz mogućnost dodavanja duge različitih sirovih povrća, dobit ćete lakši, svježiji obrok.
Izgleda jednako dobro kao i okus
Ako vam već nisam dao dovoljno razloga da se odmah uputite do vašeg najbližeg Chi'lantra, otići ću s činjenicom da su restorani prilično lijepi, čistog, uređenog izgleda. Iako se pojedine lokacije razlikuju po dekoru, njihovi najnoviji restorani na Domain i South Shore kombiniraju industrijsku estetiku s jarkim bojama i osjećajem hirovitosti.
Evo za poneti: ako želite dobru korejsko-meksičku fuziju okusa i okusa koju možete prilagoditi, smještenu u elegantnom industrijskom okruženju, uputite se do najbližeg Chi'lantra što prije možete.
