Jelo u Italiji više je od potrebe ili čak povremene društvene aktivnosti. Jelo u Italiji je religija, a kao i sve religije, postoje određena pravila koja se moraju poštivati kako ne bi izgledali kao budala. Posjetivši svoj pošten dio talijanskih restorana u državama, osjećao sam se kao da se prilično dobro snalazim u navigaciji talijanskim jelovnikom. Ispostavilo se da sam bio sasvim, sasvim u krivu.
Inspirirani nekim mojim najvažnijim promašajima hrane i smiješnim američkim pogreškama, evo 10 stvari koje bi svi trebali znati o jelu u Italiji.
možete li staviti kremu za kavu u čaj
1. Gdje je govedina?
Tradicionalna talijanska hrana razlikuje se u mnogočemu od američke talijanske hrane (gledajući vas, Olive Garden), ali možda najvažnije je da se u Italiji tjestenina i meso nikad ne poslužuju na isti način. Da, to je točno, u Italiji špageti s polpetama ne postoje (izvan restorana dizajniranih posebno za američke turiste). Niti pileći parmezan povrh tjestenine, niti bilo što drugo što biste mogli naručiti u tvornici sira. Srećom, naš profesor nam je ovo izbušio u glavu prije prve večere, spasivši nas neugode da nas etiketiraju kao 'one glupe Amerikance'.
2. Kupac NIJE uvijek točan
Izjava o odricanju odgovornosti: Ja sam notorno izbirljiv izjelica. Kao opće pravilo, obično moram tražiti neku zamjenu svaki put kad odem jesti u SAD. Međutim, kad jedete u Italiji, očekuje se da jedete jelo onako kako ga je za vas stvorio kuhar i da ne pravite nikakvu frku oko zamjene pestoa s umakom od marinare ili držanja gljiva.
Jednog sam dana za ručkom svjedočio kako je konobar potpuno udario jednog od mojih prijatelja kad je zamolio da obične tagliatelle zamijeni tagliatelle od špinata. Jedino što je postigao svojim zahtjevom bilo je uvjeriti konobara da smo divlji turisti koji ne cijene talijansku kuhinju. Kad se suočite sa sastojkom koji vam se ne sviđa dok jedete u Italiji, imate dvije mogućnosti: usisati ga ili naručiti nešto drugo.
što se događa kad prestanete piti mlijeko
3. Najbolje stvari u životu su besplatne, ali voda nije
Nije tajna da je najbolji način uštede ako puno jedete preskakanje sode i besplatna čaša vode s limunom. Kao nekome tko ne voli sodu, navika mi je da ne naručim piće kad naiđe konobar i samo se držim besplatne vode koju natoče za cijeli stol.
Tako sam tamo, na svojoj prvoj talijanskoj večeri, čekao da poslužitelj izađe s metalnim vrčem vode i natoči mi čašu. Nakon 20 minuta i 2 košarice besplatnog kruha napokon sam pitao našeg konobara mogu li dobiti čašu ledene vode i nagradio sam cijelom bocom od 2 eura. Ispostavilo se da talijanski restorani ne poslužuju vodu iz slavine (niti bi ikada sanjali da u nju stave led). Umjesto toga, morate ga kupiti po boci. #TeamHydrationNation u Italiji je zaista doživio pogodak.
4. Dovršite hranu
4. Dovršite hranu
Svi vole ostatke. Iskreno, nema ništa bolje od toga da se kući vratite iz noćnog provoda i od večeri pronađete u hladnjaku nekoliko kriški pizze. Jedan od mojih najdražih dijelova o jelu vani je ponijeti kući kutiju slasnih dobrota za ručak sljedeći dan. Nepotrebno je reći, dan kad sam otkrio da u Italiji ne postoji pseća torba, zaista je bio tužan dan. Budući da ovdje porcije nisu približno toliko velike kao one u SAD-u, očekuje se da ćete dovršiti cijeli obrok, a velika je pogreška tražiti da nešto 'spremite u kutiju'. Dobra strana? U Italiji nikada nećete iskusiti tu tužnu tugu kad shvatite da ste ostavili svoju putnu kutiju na stolu.
5. Uzmi polako
Živimo u svijetu trenutnog zadovoljstva. Naručujemo hranu i očekujemo da se pojavi na stolu deset minuta kasnije, a ako obrok potraje duže od sat vremena, počinjemo se mučiti. Ali kao što sam već spomenuo, jedenje u Italiji cijela je stvar i nije rijetkost da obroci traju i više od dva sata. Osobito u otmjenijim restoranima u kojima vam se servira više jela, ponekad vam se čini kao da cijelu vječnost sjedite u restoranu. Očistite svoj raspored nakon 19:30, jer kao i sve dobre stvari, s pravom talijanskom večerom nikada se ne smije požuriti.
6. Dva. Sati. Kasnije.
Ponekad jedenje vani u Sjedinjenim Državama može biti stresno. Onog trenutka kada završite s obrokom, konobar ubacuje ček i lebdi nad vama dok vam ne postane dovoljno neugodno i, skraćujući razgovore, platite ga i odlazite.
To se nikad ne događa u Italiji. Ovdje je iskustvo kupčeve blagovaonice mnogo važnije od brzog okretanja stolova. U početku nesvjesni toga, moji prijatelji i ja smo jednom boravili u restoranu dodatnih sat vremena nakon što smo pojeli hranu, čekajući da nam konobar automatski donese ček. Polovica kuhinjskog osoblja otišla je, konobari su slagali stolice na stolove, mi smo bili jedina grupa koja je još bila u restoranu i još uvijek nismo dobili ček dok nismo napokon popustili i zatražili ga. Ispostavilo se da postoje dvije stvari u životu u koje nikada ne biste smjeli sjesti i čekati da ih primite: posao i ček.
kako znati je li bademovo mlijeko loše
7. Evo savjeta: Ne dajte napojnice
U SAD-u nikada ne bih sanjao da napustim restoran, a da svom poslužitelju ne dam barem 20% napojnice. Italija je ipak druga priča. Umjesto da se nadate malo velikodušnosti škrtih turista, talijanski restorani automatski u vaš račun unose naknadu za uslugu. Kao rezultat toga, napojnice uglavnom nisu stvar i nećete riskirati da vas u restoranu znaju kao 'onu ** rupu koja nikad ne daje napojnicu'. Ipak, stare navike teško umiru. Ne mogu si pomoći, ali osjećam se pomalo užasno svaki put kad uzmem sitniš i odem.
najbolja zamjena za brašno bez glutena za pečenje
8. Večera ili kasnonoćna hrana?
Čvrsto vjerujem u večeru u 18 sati. 6:30 mi to obično gura, a do 7 sam već gladan. Prve noći kad smo jeli u 'talijansko vrijeme' (zvano 20:30) apsolutno sam mislio da ću umrijeti. Umjesto da budem pametan turist i sudjelujem u tipičnom aperitivu od 17:30 do 18:00, toga sam dana odrijemao i tako se pokazao našem rezervacijskom osjećaju kao da mi se želudac probavlja. Nakon toga nikada nisam preskočio grickalice.
9. Tako dugo do 'najvažnijeg obroka dana'
Upozorite brunch zaljubljenike, u Italiji nema tosta s avokadom koji biste mogli staviti u svoju Insta priču. Uvijek volim započeti dan s tanjurom jaja i voća, ali restorani koji poslužuju jela s doručkom zaista su vrlo rijetki. Tipični talijanski doručak sastoji se od peciva i espressa, a sve to možete kupiti u kafiću za 2 eura dok biciklom vozite do škole. Koliko god cijenim koliko je doručak ovdje prikladan za bankovne račune, 6 tjedana bez ijednog omleta zaista mi je predstavljalo borbu.
10. Kape NEMOJ
Jedna od mnogih stvari zbog kojih sam bila uzbuđena zbog putovanja u Italiju bila je koliko ovdje piju kavu. Povratak kući, teško da bi prošao dan u kojem nisam popio barem 1 cappuccino. Nakon ručka drugog dana, bio sam spreman naručiti svoj prvi talijanski cappuccino. Naš je konobar odmah počeo šmekati dok smo mi jadni, blesavi Amerikanci u 13 sati naručivali cappuccino. Kreirajući to prema svom upitnom talijanskom rječniku, nisam o tome razmišljao sve do predavanja sljedećeg dana, kad nas je naš profesor ljubazno obavijestio da su cappuccino rezervirani isključivo za 'doručak'. Od tada nadalje, to je i bilo macchiatos i espresso snimke ili za mene ništa.
Putovanje u stranu zemlju može biti stresno. Postoje povezujući letovi oko kojih se morate brinuti, jezične barijere i, što je najgore, upadanje u stereotip „neugodnog turista“. Slijedite ovih 10 savjeta za jelo u Italiji i već ćete biti korak ispred svih koji češljaju jelovnik za piletinu Alfredo.
