Što se tiče povrća, često čujemo da je svježe bolje. Bilo bi lijepo imati stalno svježe povrće, ali ponekad to jednostavno nije moguće, pogotovo kao studenti. Svježe povrće može koštati više od konzerviranog ili smrznutog povrća i istječe puno brže. Dakle, kada uspoređujete smrznuto i konzervirano povrće, što je bolje? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, moramo razbiti prednosti i nedostatke svakog od njih.
Prednosti smrznutog povrća
Smrznuto povrće obično je flash smrznuti odmah kad su ubrani , dajući im nekoliko prednosti u odnosu na svježe povrće. To što su smrznuti na vrhuncu znači da oni ostati u stanju u kojem je sadržaj hranjivih sastojaka najveći . Svježe povrće često je potrebno otpremiti s različitih mjesta (često iz daleka) nakon berbe, koja može ugroziti sadržaj vitamina i minerala povrća. Sadržaj prehrambenih vlakana u smrznutom povrću ostaje sličan svježem povrću , vrlo malo toga se izgubi tijekom postupka smrzavanja.
Smrznuto povrće također može biti povoljnija opcija u odnosu na svježe. Također omogućuje konzumaciju raznih vrsta hrane tijekom cijele godine, čak i kad nisu u sezoni.
Nedostaci smrznutog povrća
Katherine Baker
Iako sadržaj hranjivih sastojaka smrznutog povrća ostaje uglavnom netaknut, neki vitamini topivi u vodi, poput vitamina C ili vitamina B može se isprati u procesu blanširanja . Zamrznuto povrće je obično blanširani prije nego što se smrznu za ubijanje bakterija i enzima za denaturaciju koji mogu uzrokovati pogoršanje hrane.
što učiniti kad se probudite pijani
Još jedan način na koji se sprječava da smrznutom povrću istječe rok trajanja mogu uključivati upotrebu konzervansa . Ovi konzervansi mogu uključivati natrij ili umjetni konzervans. Prekomjerna količina natrija ili konzervansa u prehrani može biti štetna za vaše zdravlje. Izbjegavajte dodatni natrij i konzervanse čitajući popis sastojaka na smrznutom povrću.
Prednosti konzerviranog povrća
Najveće prednosti konzerviranog povrća su praktičnost, cijena i dugi vijek trajanja koji imaju. Konzervirano povrće može ostati u vašoj smočnici više od godinu dana, omogućujući vam da se zalihe stavite u prodaju i upotrebljavate kad god želite. Slično smrznutom povrću, konzervirano povrće također se bere i konzervira na vrhuncu , omogućujući optimalnu prehranu. To znači da konzerviranje svježeg povrća ne mora značiti žrtvovanje hranjivih sastojaka.
Neke fitokemikalije u povrću su ujednačene pojačan postupkom konzerviranja , što znači da ih dobivate više nego što biste dobili sa svježim povrćem. To uključuje beta-karoten koji se može naći u bundevi i mrkvi, kao i likopen koji se može naći u rajčici. Ovo povrće je ono koje bi bilo bolje da kupujemo konzervirano, a ne smrznuto.
Nedostaci konzerviranog povrća
Emmrick Mc
Konzervirano povrće nema uvijek dobar okus poput svježeg pandana, što neke ljude može spriječiti da ga kupe. Konzervirano povrće može sadržavati i velike količine natrija i šećer kako bi pomogli da se sačuvaju.
#SpoonTip: Odaberite povrće u konzervi označeno s niskim udjelom natrija ili bez dodavanja soli. To će vam omogućiti da kontrolirate koliko se soli dodaje u obroke.
Rizik koji dolazi s konzerviranim proizvodima je taj mogu se kontaminirati botulizmom . Botulizam je uzrokovan botulinski toksin i vrlo je ozbiljna bolest koja može dovesti do paralize. Međutim, komercijalna konzervirana hrana prolazi kroz 'botulinum Cook' na visokim temperaturama, pa je dobivanje botulizma iz tih limenki rijetko. Rizik se povećava nepravilno konzerviranom hranom. Neke mjere predostrožnosti koje se mogu poduzeti s komercijalno konzerviranom hranom uključuju izbjegavanje udubljenih, ispupčenih, hrđavih limenki ili onih koje imaju loš miris.
Što bismo trebali kupiti?
Torey Walsh
Na temelju prednosti i nedostataka smrznutog i konzerviranog povrća, smrznuto povrće čini se boljim izborom. Po okusu i teksturi najsličniji su svježem povrću, a s njim je povezano i manje nedostataka. Samo pripazite da kupite povrće koje ne sadrži natrij ili konzervanse.
#Savjet: Ne ograničavajte se na ključanje smrznutog povrća. Možeš pečeno smrznuto povrće kao i svježe povrće.
Sljedeći put kad budete u trgovini pokušavali odlučiti između smrznutog i konzerviranog povrća, imajte na umu ove točke i moći ćete donijeti ispravnu odluku za svoje potrebe.
mogu li koristiti kiselo vrhnje umjesto jogurta
