Možda to ne želite priznati, pogotovo ako stesamozvani gurmantko nagrađuje činjenicu da ćete pokušati bilo što prije nego što to procijenite, ali istina je - jedete očima.
Svi znamo. Boja hrane ima ogroman utjecaj na našu percepciju. Evo nekoliko činjenica zbog kojih ćete dovesti u pitanje svoje okusne recepte:
Crvena je najslađa boja
Fotografija ljubaznošću Stacy Spensley na flickr.com
Jeste li ikad primijetili da vam se čini da vas uvijek privlači najcrvenija jabuka? Ili da je, dok ste bili dijete, crvena popsicle uvijek prva išla (a uvijek ste zaglavili s gadnom ljubičastom)? Naš mozak automatski povezuje crvenu sa slatkoćom.
U jednoj studiji , ljudi su pili identične čaše vina pod osvjetljenjem različitih boja. Rezultati? Svi su mislili da je vino slađe pod crvenim svjetlom. Dakle, sljedeći put kada pokušate popiti 'smoothie' sa šparogom napunjenim špinatom napunjenim jajima-bjelančevinom-maslačkom-detox-om, pokušajte ga obojiti u crveno (Upozorenje: Ovo neće poboljšati njegov okus. Jedite stvarno -ljudi hrana).
Blue: Veza ljubavi i mržnje
Fotografija ljubaznošću Toma Maglieryja na flickr.com
jesu li kompletni kolačići dobri za vas
U druga studija ljudi su dobili odrezak da jedu u mračnoj sobi. Kad su se svjetla upalila, vidjeli su da je odrezak plav i polovici njih je doslovno pozlilo.Plava hrananisu često pronađene u prirodi, pa obično odaju neprijetljivu, umjetnu, 'ne jedi me otrovnu' vibraciju.
Ali ako pokušavate smanjiti hranu, stavljajući plavo svjetlo u hladnjak ili koristeći plave ploče zapravo će suzbiti vaš apetit i spriječiti prekomjerno jedenje. Dakle, plava je prilično bolesna oba načine, tj.
Svjetlije je bolje
Fotografija ljubaznošću wsilver na flickr.com
Priznajte, kad instalirate fotografiju svoje hrane, prvo što učinite je pojačati zasićenost (mora da taj kelj izgleda ekstra zeleno). Svijetle boje voća i povrća su povezane s prehranom i okus. Čini da se cjelokupno iskustvo prehrane čini puno zdravijim i ispunijim.
Svijetle boje su daleko privlačnije i u slatkoj hrani. Mislim, Skittlesu definitivno ne bi išlo tako dobro da im je moto bio „okusiti crno-bijelo. '
Žuta je posebno jedinstvena. Povezana je s energijom i uzbuđenjem, a može čak i povećati naš apetit. Naravno da možete računati na to da će lanci brze hrane ovo iskoristiti - McDonalds nije bez razloga odabrao zlatne lukove.
Podmukao bijeli
Fotografija ljubaznošću Joakima Wahlandera na flickr.com
Snackeri pazite - bijela hrana nas zavara bezumno prejedanje jer je bijelo povezano s praznošću i bezopasnošću. Dakle, sljedeći put kada budete gledali Netflix i kosili zdjelice kokica i kadesladoled od vanilije, uzmite sekundu da preispitate svoje životne izbore.
kakav alkohol trebam piti
A ako to nije dovoljno, bijeli je još podmukliji. Studije su pokazale da se čini da hrana jedena s bijelog tanjura ima bolji okus nego s tamnijeg tanjura. To je vjerojatno zato što hrana izgleda svjetlije na bijeloj podlozi. A kad hrana ima bolji okus, jedemo više. White je samo htio da nas sve uhvati.
Lako nas zavaravaju
Fotografija ljubaznošću Wadea Morgena na flickr.com
Kad vidimo obojenu hranu ili piće, povezujemo to s prošlim iskustvima. Kad se ne podudara s okusom koji s njim povezujemo, malo se zbunimo. Bilo je studija gdje ljudi opravdano pogrešno smatraju da pića s okusom trešnje obojena narančastom okusom podsjećaju na narančasta pića .
Isto vrijedi i za svježu hranu. Iznenadit ćete se koliko su vas puta prevarili da mislite da su vam rajčice slađe nego što su zbog aditiva koji se koriste za poboljšanje boje. Mi smo marketinški san.
Ali ne osjećajte se loše ... Čak i jedan od Španjolske najcjenjeniji kušači vina bili su prevareni kad je probao bijelo vino koje je bilo obojeno u crveno. Rekao je da vino ima slatkast okus bobica. Doslovno je okusio nešto čega nije bilo.
Boja je subjektivna
Fotografija ljubaznošću Mikea Mozarta na flickr.com
što jede michael phelps za doručak
Burger King predstavio je crne hamburgere u Japanu, a nedavno su došli u Ameriku na Noć vještica. Sretno nama.
U Japanu su hit. U Americi ne toliko . Ovdje se crna boja promatra kao negativna boja, slična smrti. Ne previše apetitno. Ali u Japanu je crna hrana puno češća i na nju se ne gleda tako negativno. Oni zapravo povezuju hranu svijetlijih boja kao gadnu zapadnjačku stvar.
Fotografija ljubaznošću frankieleon na flickr.com
Dakle, sljedeći put kad ćete se kloniti izbirljivog izjelice da 'jede očima', držite jezik. Svi znamo. To je znanost.
