Interes za čudne kombinacije maslaca od kikirikija potaknuo je voditelj računa Food52 Gabriella Mangino , koja nam je u rodnom Clevelandu ispričala priče o prženom jajetu, slanini, maslacu od kikirikija, majonezi i američkom siru. Ovaj sendvič nije mit - zove se Elsie Combo, dostupan je po cijeni od 6,29 USD (prije oporezivanja) na Tommy’s Coventry (gdje je Gabriella radila), a dolazi kao trokatnica.
Zanima nas druga neobična hrana koja se jede s maslacem od kikirikija, pitali smo na Telefonska linija i dalje Facebook : 'Što je najčudnije što jedete s maslacem od kikirikija?' Zatim smo bacili oprez u vjetar, kupili dvije staklenke omiljenog glatkog maslaca od kikirikija i krenuli u izradu - i isprobavanje - deset najbizarnijih zvučnih kombinacija. Evo naših presuda:
Ne bih to ponovio:
Fotografija ljubaznošću Food52
Fotografija ljubaznošću Food52
Maslac od kikirikija i žele:
Željeli smo svidjeti ovaj omlet - koji smo nepromišljeno oboje napunili i preliveno maslacem od kikirikija i želeom - no njegovu smo iskupiteljsku kvalitetu otkrili u boji: Jaja zelene boje bezvremenski su trik. Istina je da smo mi bili krivi za najgori dio omlete (ta bljutava curica) - bila je nedovoljno kuhana. Međutim, s malo više vremena za kuhanje možemo skoro zamislite da bi ovaj slatki omlet mogao izgledati poput vrlo jajastog krepeta ili blintza.
Fotografija ljubaznošću Food52
Fotografija ljubaznošću Food52
Maslac od kikirikija na slanim solima, umočen u juhu od rajčice:
Dok se Food52 pozicionirao kao branitelj kaša , imamo problema s izazivanjem sluzi, koja je najvažnija tekstura ove kombinacije. Srećom, kad prođete skliski sloj maslaca od kikirikija zašaran crvenom juhom, imate hrskavi kreker premazan maslacem od kikirikija. Zašto ne biste preskočili sklisku juhu i krenuli ravno prema krekerima?
Humus od kikirikijevog maslaca:
Da bismo ovo umakali, zamijenili smo maslac od kikirikija za tahini, a sezamovo ulje za neko maslinovo ulje. Iako je tekstura bila zadovoljavajuća, okus nas je natjerao da preispitamo sve što smo znali o humusu (i to ne na prosvjetljujući način). Bilo je preslatko slatko da bi zamijenio klasični humus i teško smo razmišljali o hrani s kojom bi se zapravo mogao dobro uklopiti.
Ne bih odbio (ako je gladan ili ako plati najmanje 3,00 USD):
Fotografija ljubaznošću Food52
Fotografija ljubaznošću Food52
Maslac od kikirikija na hamburgeru:
Iako su neki urednici primijetili da je ovaj hamburger 'legitimno dobar', drugi su primijetili njegovu problematičnu konzistenciju koju je teško progutati - cijeli paket trebao je propasti. Možda je rješenje dodavanje hrskave slanine?
Kikiriki maslac i pomfrit:
U ovoj kombinaciji nije bilo ničeg uvredljivog, ali radije bismo jeli maslac od kikirikija s blago posoljenom žlicom nego s prženom - oboje imaju istu svrhu, ali žlica je čvršća. Ideja iza krumpira i maslaca od kikirikija ista je ideja iza krumpira i mraza. Jednom kad prisilite mlitavu prženu masu na više od pukog pašenja površine maslaca od kikirikija, maslac od kikirikija prilijepi se za prženj tamo gdje bi upio mliječni šejk - to čini iskustvo koje je još bogatije i intenzivnije.
Fotografija ljubaznošću Food52
Fotografija ljubaznošću Food52
može li se maslinovo ulje zamijeniti uljem repice
Slanina, jaje, sir i kikiriki maslac na engleskom kifli:
Da, ova kombinacija je bila ugodna, ali jesmo li iznenađeni? Ovaj se sendvič osjećao poput obuće. Kao što je rekao jedan urednik, u slaninu, jaje i sir mogli biste staviti kožu cipela ili cvrčak (ili oboje!), A okus bi bio dobar. Nismo sigurni da je maslac od kikirikija dodao puno više od debelog sloja slatkoće - ne bismo bili spremni isključiti svoju uobičajenu narudžbu za doručak.
Bi li (možda) napravio kod kuće:
Fotografija ljubaznošću Food52
Fotografija ljubaznošću Food52
Sendvič s kikirikijevim maslacem i slatkim lukom:
Ovaj sendvič zvučao je ludo, ali jedan zalogaj i shvatili smo: Slatki maslac od kikirikija kroti oštar sirovi luk, koji je dovoljno oštar i oštar da smanji bogatstvo namaza. To je naš novi omiljeni način jesti sirovi luk (i uplašiti moguće prosce).
Sendvič s kikirikijevim maslacem i ljutim umakom:
Ne nalazeći ljutog umaka u našem hladnjaku (užas!), Naš neustrašivi urednik Amanda napravio domaću verziju koristeći sušenu čile papriku. Njezina je smjesa kombinirana s maslacem od kikirikija kako bi se stvorila vatrena pasta koja stvara ovisnost i koja se zgnječila na tostu. Jednom kad je peckanje u ustima utihnulo, ugodno smo se podsjetili na gustu, teksturiranu verziju začinjenog tajlandskog umaka od kikirikija.
Maslac od kikirikija, majoneza, kiseli krastavac i zelena salata:
Nitko nije skočio isprobati ovaj čudan primjerak. Kenzi zatvorila oči (što je bilo potrebno), zagrizla i postala stvarna: 'Ako zaboravim što stavljam u usta, ovo bi moglo biti najbolje.' Više volimo sendvič s kiselim krastavcem od sendviča s kruhom i maslacem, jer kiseli kiseli krastavci nadoknađuju blage namaze. Sve se skupi u ustima tako da sendvič nema okus ni po čemu (premda bismo ga morali usporediti s nečim, možda bi bio najsličniji sendviču sa salatom od tune).
Kikiriki maslac i sendvič Kimchi:
Od svih kombinacija koje smo isprobali, ova je - zbog izgleda i jakog, fermentiranog mirisa - u početku bila najužasnija. Ali, baš poput sirovog luka, i octani, opori kimchi dobro je izveo posao zadržavajući se protiv često nadjačavanja maslaca od kikirikija. Maslac od kikirikija zauzvrat je neutralizirao agresivni kimchi baš u pravoj količini. Naš upravitelj društvenih medija Rachel toliko je volio ovaj sendvič da je čak nekoliko dana kasnije napravila vlastitu verziju. Sljedeće je dokaz:
Fotografija ljubaznošću Food52
Pa što smo naučili?
- Maslac od kikirikija dominira okusom. Neke čudne kombinacije - maslac od kikirikija i pomfrit, na primjer - djeluju jer je sve što možete kušati maslac od kikirikija. Za ostale parove - poput maslaca od kikirikija, jaja, sira i slanine - maslac od kikirikija dovoljno je sladak da bude uvredljiv. Za ove vrste kombinacija radije bismo jeli običan maslac od kikirikija ili zadržali originalni koncept kakav jest.
- Otkrili smo da je maslac od kikirikija najbolje radio u kombinaciji s oštrim, kiselim i gorkim sastojcima poput kimchija, kiselih kiselih krastavaca i sirovog luka. Oni rade s maslacem od kikirikija kako bi stvorili nešto novo i uzbudljivo.
Pogledajte ove ostale članke o Food52:
- 5 kreativnih načina upotrebe ostataka Halloween bombona
- Kako izgraditi bolji sendvič u 6 jednostavnih koraka
- Sol 101: Što zapravo čini sol košernom?
