Postoji nekoliko užitaka u životu bez kojih ne mogu živjeti, poput ranojutarnje kave u hladna veljačka jutra, vruće kupke s mjehurićima, čiste posteljine i Chick-fil-a Dijetam limunada. Ali na vrhu ovog popisa leži moje najveće zadovoljstvo: vruće, svježe pečene originalne glazirane Krispy Kreme krafne. Svakako, postoji puno trgovina krafnama s bombama, poput Ken's Donuts i Sublime Donuts, ali ništa baš ne polazi za rukom izvornik izvorno ostakljeno od Krispy Kreme.
Dakle, sada, bez daljnjeg odlaganja, evo kako ih napraviti. Molim.
Foto Megan Prendergast
Napredni tečaj
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme porasta: 2 sata 45 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 3 sata 30 minuta
Porcije: 16 krafni
Sastojci:
Uštipci:
2 ½ šalice univerzalnog brašna
4 žlice šećera
3 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
½ žličica soli
½ šalica mlijeka
1 jaje
2 žličice kvasca
½ šalica tangzhong
Tangzhong:
¹⁄3 šalice univerzalnog brašna
1 šalica vode
Glazura:
1 ½ šalice šećera u prahu, prosijanog
½ žličica soli
1 žličica vanilije
1 ½ žlice mlijeka
Upute:
Foto Megan Prendergast
1. Da biste pripremili tangzhong, zagrijte 1/3 šalice univerzalnog brašna i 1 šalicu vode na umjerenoj vatri. kontinuirano umutiti dok se smjesa ne zgusne.
Foto Megan Prendergast
2. Kad se pojave kovitlaci, maknite s vatre i ostavite da se ohladi. (Napomena: za recept je potrebno samo ½ šalice tangzhong-a, tako da će vam ostati malo.)
koja su pravila za kraljev pehar
Foto Megan Prendergast
3. U zdjelu električne miješalice opremljene kukom za tijesto kombinirajte sve sastojke za tijesto.
Foto Megan Prendergast
4. Okrenite mikser na srednje jako i pustite da kuka za tijesto mijesi tijesto oko pet minuta. Tijekom prvih nekoliko minuta možda ćete trebati pripaziti na tijesto kako biste strugali smjesu koja se ne pokupi kukom. Ako nemate električnu miješalicu, možete mijesiti tijesto rukom, ali malo će trebati da se tijesto sjedini.
Foto Megan Prendergast
Foto Megan Prendergast
5. Nakon što se tijesto umijesi, premjestite ga u nauljenu posudu i pokrijte toplom krpom. Stavite 1 sat u toplo okruženje. Nakon 1 sata izbušite tijesto i vratite se na toplo još 45 minuta.
Foto Megan Prendergast
Foto Megan Prendergast
6. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine oko ¼ do ½ inča. Upotrijebite rezače za kekse od 3 inča i 1 inč za oblikovanje krafni. Možda ćete morati sakupiti ostatke i ponovno razvaljati tijesto (Napomena: Tijesto možete ponovno razvaljati samo jednom jer će tijesto u protivnom postati pretvrdo).
Foto Megan Prendergast
7. Stavite krafne na pobrašnjeni lim za pečenje i premjestite u ne zagrijanu pećnicu. Uključite svjetlo pećnice i pustite krafne da se dižu 1 sat (toplina svjetla pećnice pomaže tijestu da se digne).
ako si ispod njega, nećeš ga preboljeti
8. Da biste napravili glazuru, kombinirajte sve sastojke za glazuru. Umutiti dok ne postane glatko.
9. Kad se krafne dignu, na tavi zagrijte oko ½ ulja. Kad ulje dosegne 375ºF, dodajte nekoliko krafni. Kuhajte 30-45 sekundi s prve strane, zatim preokrenite krafne i kuhajte još 30-45 sekundi. Cool na stalku.
10. Kad se krafne ohlade da se dodirnu, umočite vrhove u glazuru i vratite ih u rešetku da se glazura stegne.
11. Uživajte uz čašu mlijeka.
Foto Megan Prendergast
Recept od Pećnica od 350 stupnjeva .
Niste ljubitelj krafni? Pogledajte ove slastice:
- Čokoladni kolačići od crnog vina
- Zdjelica za desertni kruh
- Čokoladni kolačići
- Oreo pita od maslaca od kikirikija
