Grčki jogurt pronašao je put do glavnih američkih doručaka, ali jeste li ikad čuli za labneh? To je Libanonski hrana koja je slična, ali ne i ista. Ovdje sam da vam kažem o razlici između labneha i grčkog jogurta.
Što je Labneh?
Odrastanje u libanonskom domaćinstvu, labneh (ili, američka verzija, poznata kao sir Kefir) bila je glavna stvar. Labneh je namaz od jogurta. Moja Teta (što na arapskom znači Baka) pripremala bi je s punomasnim mlijekom, koristeći krpu od sira. Obično se izrađuje od punomasnog jogurta i ocijedi ga preko noći.
Kao obitelj, jeli bi to za doručak, s maslinovim uljem, htjeti , povrće, i naravno, pita kruh . Sad kad moja Teta živi u inozemstvu, teško mi je pronaći jednu od najdražih namirnica. Mogao bih otići u University City i uzeti ga u jednoj od mnogih tamošnjih namirnica na Bliskom istoku. Ali, poput vas, i ja sam redovni student i nemam vremena za tu dugu vožnju, pa često zamijenim labneh kozjim sirom. Sasvim je različitog okusa - ali izvršava posao.
Što je grčki jogurt?
Jedino što treba spomenuti kod grčkog jogurta je da se u Grčkoj radi s kozjim mlijekom. U Americi se pravi s kravljim mlijekom. Izrađuje se pasteriziranjem mlijeka, dodavanjem bakterija, a zatim procijeđivanjem. Hrana52 kaže da je grčki jogurt puno gušći, više bjelančevina i tanji od uobičajenog jogurta.
U Americi se grčki jogurt često miješa s voćem i poslužuje poput tipičnog jogurta u posudama od 5,3 unci. Grčki jogurt, u grčkoj tradiciji, jede se s više slanih sastojaka poput maslina i povrća.
Razlike
Labneh je nešto deblji od grčkog jogurta - gotovo poput mekog krem sira. U tradiciji se grčki jogurt pravi od kozjeg mlijeka, a labneh od kravljeg mlijeka. Tanji je i kremastiji od jogurta, a namijenjeno mu je jesti sa slanim sastojcima.
Međutim, obje ove namirnice izuzetno su ukusne i preporučio bih ih obje.
