Kineska hrana je složena, svestrana i nadasve ukusna. Međutim, ono što mnogi ljudi ne shvaćaju jest da je vrlo varijabilno ovisno o dotičnoj regiji. Kao netko čija obitelj potječe iz južna kantonska regija Kine , evo deset namirnica koje definitivno trebate jesti iz moje domovine.
1. Hainanese pileća riža
Fotografija ljubaznošću omnivorescookbook.com
Dolazeći iz Provincija Hainan u južnoj Kini, ovo kuhano, bijelo rezano pileće jelo prepuno je okusa. Od luksuznih restorana do noćnih tržnica, ovo ludo popularno jelo možete pronaći širom kantonske regije. Uz pileću kožu koja blista, sjedi pored gomile riže na pari i malog jela s umakom od đumbira i mladog luka, što ne voljeti?
dva. Xiao Long Bao (Knedle od juhe)
Foto Teodora Maftei
koja je razlika između sirovog i čistog meda
Xiao dugo bao , poznatiji kao knedle od juhe, oličenje su savršenstva na pari. Imaju svu sočnu ukusnost obične knedle, ali spakirajte dodatni udarac koji samo vruća juha može ponuditi. Ukusna i ukusna, jedino je upozorenje da se koža izuzetno lako probija, tako da morate biti prilično vješti u rukovanju štapićima kako biste izbjegli lomljenje.
3. Cha Siu Bao (Svinjska lepinja za roštilj)
Fotografija ljubaznošću thirstyfortea.com
Otac siu bao , ili lepinje sa roštilja, su kuhane na pari, slatke lepinje punjene kineskom izvedbom svinjetine s roštilja. Obično se nalaze na dim sum (kantonski kineski ekvivalent marende) diljem Kine ili ih ulični prodavači prodaju lokalnom stanovništvu za neki obilan doručak u pokretu.
što staviti na bagel osim krem sira
Četiri. I Tat (Tart od jaja)
Fotografija ljubaznošću youtube.com
Ove osjetljive peciva od jajnih kolača dokazati da je krema tako jako podcijenjena i premalo korištena u slasticama zapadnog stila (probudi se, Amerika). Pahuljasta, maslena korica nježno obavija slatku, blistavu kremu od jaja da stvori komad savršenstva veličine zalogaja.
5. Govedina Chow zabava (Goveđi rezanci s prženim mesom)
Fotografija ljubaznošću flickr.com
Ako ste obožavatelj evo moj , ovo klasično kantonsko jelo oduševit će vas. Posluženo s umakom ili suho (kao na slici) s mladim lukom, klicama graha i dovoljno govedine i tjestenina da vam srce zapjeva, ovo jelo puše te rezance odmah iz vode.
6. Lo bak ići (Torte od repe)
Fotografija ljubaznošću chinasichuanfood.com
Prije nego što uskliknete: 'Bruto!' i zatvorite ovaj članak jer tko me stavlja u kolače, poslušajte me. Ovi su kolači slani, napravljeni od prešane daikon repe i rižinog brašna pržene u tavi, a rezultat je jelo koje je izvana zlatno i hrskavo, a iznutra mekano. Ovo je također uobičajeno dim sum jelo i jedno je od najčešće jedena 'sretna' hrana tijekom kineske nove godine , jer je kineska riječ za 'rotkvica' homofon za 'sretno'.
možete li raditi espresso bez aparata za espresso
7. Riža od gline
Fotografija ljubaznošću thewoksoflife.com
Iako ovom jelu s rižom treba otprilike 20-30 minuta kuhanja, itekako se isplati. Obilna porcija bijele riže kuha se na peći na ugljen u glinenoj posudi i ulijeva okusima kineske gljive, kobasice i slane riže. Preliveno povrćem i posluženo uz stranu umaka od tamne soje, ovo hrskavo jelo od riže zadovoljit će sve vaše želje za ugljikohidratima za taj dan.
#SpoonTip: Iako slučajno imate kuhalo za rižu, vi može ovo napraviti točno u vašem domu.
8. Juha od crvenog graha
Fotografija ljubaznošću breadetbutter.wordpress.com
Izuzetno popularno i svestrano jelo u cijeloj Kini, ovo se može poslužiti hladno ili toplo, ovisno o klimi. Ovaj tong sui (slatka juha) od crvenog azuki graha obično se poslužuje nakon večere kao sredstvo za čišćenje paleta i desert. Ovisno o regiji, različito preljevi za deserte kao što su sago, sladoled, tapioka, ljepljive kuglice od riže i još mnogo toga može se dodati kako bi se stvorila lagana, slatka poslastica.
ima li vrt s maslinama tjesteninu od cjelovite pšenice
9. Lanzhou Lamian (Lanzhou ručno izvučeni rezanci)
Fotografija ljubaznošću flickr.com
Lamian vrsta je rezanca u kantonskom stilu koja se izrađuje uvijanjem i razvlačenjem tijesta, koristeći težinu za stvaranje savršenih, nježnih jufki. Postupak je zapravo super za gledati a može se vidjeti s mnogih jasnih izloga. Rezultat? Savršeno glatki i kao ljepljiv rezanci okupani juhom i preliveni bilo čime, od mljevene govedine do svježe nasjeckanog peršina.
10. Congee
Fotografija ljubaznošću flickr.com
Vjerojatno najpopularnija hrana za doručak za milijune mještana, congee je u osnovi samo rižina kaša. Pomislite na zobene pahuljice, ali s malim, prilagodljivim prilozima koji se sastoje od svega, od ukiseljenog povrća do suhe svinjetine do stoljeća jaje . Ovo je najistaknutiji primjer kantonskog kuhanja u domaćem stilu. Ne mogu izbrojati koliko sam se jutra probudio do vruće zdjelice s kongeom posutog mladim lukom za doručak.
