Znalci vanilije - ili prosječna osoba koja se pita koja je razlika između vanilije iz paste i ekstrakta - ovaj je članak za vas. Ako ste se ikad pitali koje su male crne točkice u sladoledu, fragmentima zrna vanilije i ostalim slasticama, ne tražite dalje. Zaronit ćemo u svijet paste od zrna vanilije i ekstrakta vanilije, kako je svaki napravljen i za što se koriste.
Što je pasta od zrna vanilije?
Pasta od zrna vanilije sastoji se od stvarnih sjemenki koje dolaze iz mahune zrna vanilije. Sastoji se od mješavina praha zrna vanilije i ekstrakta zrna vanilije , a ima konzistenciju sličnu ljepilu. Međutim, većina tvrtki dodaje šećer ili kukuruzni sirup kao vezivo , (što je malo prekida za mene tbh). Uvedena je pasta od zrna vanilije devedesetih i vrlo je popularan među pekarima zbog svoje praktičnosti.
što jesti s bifolom od pilećeg umaka
Ako ne želite da kalorije proizlaze iz dodavanja okusa vanilije vašim već slatkim pečenim proizvodima i želite zdraviju verziju paste od vanilije bez sav šećera i umjetnih dodataka koje proizvođači dodaju, lako možete napraviti sami.
Što je ekstrakt vanilije?
ginnerobot na Flickru
Ekstrakt vanilije obično je tamna tekućina koja se koristi za aromatiziranje recepata i obično je jeftinija od zrna vanilije ili paste od zrna vanilije. Napravio je namakanje zrna vanilije u mješavini vode i alkohola . Umjetne boce vanilije nemaju dobar okus poput stvarnih stvari (a mogu sadržavati i kukuruzni sirup), dok je čisti ekstrakt vanilije obično mirisniji.
Iako je čisti ekstrakt vanilije skuplji od umjetne vrste, za svoj novac dobivate bolji prasak bogatijim i pojačanim okusom vanilije. Ako radite jednostavne slastice u kojima se note vanilije imaju priliku istaknuti, razmetanje kvalitetnijim ekstraktom vanilije svakako se isplati.
kuhajte batat u plastičnom omotu za mikrovalne pećnice
Pasta od zrna vanilije protiv ekstrakta vanilije
Rachel Kalichman
Kada želite da se te otmjene crne mrlje pojave u vašim desertima i osjete dekadentni okus vanilije, idite na pastu od zrna vanilije. Ovo je idealno za sladoled, bijele kolače i kolače, mliječne šejkove i kremu. Ili možete koristiti vaniliju izravno iz zrna vanilije (jedna Komad zrna vanilije od 2 inča jednak je približno 1 žličici ekstrakta ).
Ako radite nešto jednostavno poput čokoladnih kolačića, čokoladne torte ili bilo čega drugog na čemu se mrlje neće pokazati, preskočite skupu pastu i umjesto toga dodajte kapljicu ekstrakta vanilije. Što se konverzije tiče, 1 žličica paste od zrna vanilije jednaka je približno 1 žličici ekstrakta vanilije.
Sljedeći put kad izbacite pregaču za pečenje i vodite raspravu o pastili od vanilije i raspravi o ekstraktu vanilije, znat ćete točno koja je vrsta vanilije prava za postizanje izvrsnog okusa i izgleda vaših slastica.
