Novinom i predpakiranom hranom sve se više puni, kako se kaže, novom solju stoljeća kalijev klorid , naizgled savršena i zdrava zamjena za nacionalnu ovisnost o soli. No je li to doista pobjednički odgovor na milijunsko pitanje kako ljudi mogu smanjiti unos natrija?
Što je kalijev klorid?
Fotografija ljubaznošću @obrien_fitness na Instagramu
Kalijev klorid nova je tvar za koju tvrde mnogi liječnici, dijetetičari i znanstvenici 'Sljedeća najbolja stvar' soliti u obično nezdravoj prehrani. Rečeno je da suzbija rizik od kardiovaskularnih bolesti i visokog krvnog tlaka kod pacijenata koji imaju posebno visok unos soli, a da istovremeno zadržavaju ukupni okus ili slanost soli. Čak je i toksičnost u kalijevom kloridu slična onoj za kuhinjsku sol. Okus je gotovo identičan, iako su neki primijetili 'pomalo metalni' okus od alternative.
Ideja o korištenju kalijevog klorida umjesto zloglasne kuhinjske soli čini se privlačnom, pogotovo jer većina Amerikanaca ne unosi dovoljno kalija kakav jest. Prehrana bogata hranjivim sastojcima može smanjiti rizik od hipertenzije, moždanog udara i visokog krvnog tlaka, prema studiji provodili Aburto i sur.
Problem
Fotografija ljubaznošću @ donna765 na Instagramu
Prema CDC-ju , 90% Amerikanaca jede više soli nego što bi trebalo. Preporučeni unos je manji od 2.300 miligrama dnevno, no većina ljudi unosi preko 3.400 miligrama dnevno. To je prilično velika razlika.
Amerikanci ne samo da jedu previše onoga što ih može ubiti, već i mnogi ljudi nisu spremni promijeniti prehrambene i životne navike, već se odlučuju za jednostavne alternative svojoj omiljenoj hrani, tako da se uopće ne osjeća kao da dolazi do promjene. I tu na scenu dolazi kalijev klorid.
Nema sumnje da ste vidjeli da predpakirana hrana reklamira da sadrži 'manje natrija' ili 'lagani natrij'. Jedini način na koji prehrambena industrija može postići da njihovi proizvodi imaju dobar okus bez soli jest pronaći alternativu. Mnoge tvrtke koriste kalij klorid u svojoj hrani i vide pozitivan odgovor, kao spominje NPR .
Iako se može činiti nerazumnim ne pridružiti se kalij-kloridu, postoji niz zdravstvenih problema povezanih s tom tvari zbog kojih je zdrava prehrana ne-ne. Prvo, iako se kalijev klorid često preporučuje osobama s povišenim krvnim tlakom, oni s povišenim krvnim tlakom mogu biti ljudi koji ga ne bi trebali konzumirati.
Fotografija ljubaznošću @ fitmammie.nl na Instagramu
Iako je kalij sam pokazao da snižava krvni tlak, toplo se preporučuje da se odreknete jednostavnog izlaza i jedete hrana prirodno bogata kalijem (poput jogurta, graha, voća i povrća) koji uz kalij imaju mnogo vitamina i minerala koji pomažu u smanjenju krvnog tlaka.
Drugo, oni koji pate od bubrežnih problema usmjereni su dalje od ove alternative jer bubrezi ne bi mogli učinkovito riješiti višak kalija i mogao bi predstavljati sve vrste ozbiljnih zdravstvenih rizika (nitko ne voli bolne bubrege).
Napokon, moguće je i predoziranje kalijevim kloridom, koji se također nalazi u gnojivima, smrtonosne injekcije i nafte. Naravno, konzumiranje u malim količinama nije opasno, ali predoziranje kalijevim kloridom može uzrokovati slabost mišića, paralizu, nekrozu sluznice i smrt, što je rezultiralo istraživanjem Saxene K iz Medicinska toksikologija i štetni lijekovi Exp erience . Ako je sol nezdrava, a kalijev klorid potencijalno opasan, što možemo učiniti da održimo svoje zdravlje?
Rješenje
GIF ljubaznošću giphy.com
Kalijev klorid nikako nije krajnje rješenje za problem natrija s kojim se Amerika suočava posljednjih nekoliko desetljeća. Mnogi proizvodi s malim udjelom soli ili bez soli nisu toliko zdravi kao što mislite jer se okus nadoknađuje drugim, potencijalno opasnijim metodama.
Jedino rješenje? Rješenje ne postoji, jer zdravlje je životna obaveza i ne postoji jednostavan način da se problemi riješe ili prikriju. Jedini način da se održi istinski zdrava prehrana je jesti manje natrija - ništa što je 'manje soli' i nema više zamjena za sol. To može biti teška promjena i zahtijeva samodisciplinu, ali obećavam da ćete zbog nje biti sretniji. Ovo je jedino tijelo koje imate, pa mu morate pružiti najbolju njegu koju možete. I vjerujte mi, vaše će vam tijelo zahvaliti na ovome.
