U posljednjih nekoliko godina toliko je trendovskih žitarica ušlo i izišlo iz središta pozornosti. Glavni primjer je kvinoja, ali to ne znači da ih nema ostale žitarice koje zaslužuju svjetlost reflektora . Jedna koju sam zavolio zbog svoje svestranosti je bulgur pšenica. Pšenica Bulgur smatra se bliskoistočnom inačicom tjestenine. Koristi se u raznim slanim glavnim i prilozima, ali može se pretvoriti u slatko, ovisno o ostalim sastojcima u receptu. Pšenica Bulgur izvrstan je dodatak bilo kojoj prehrani jer sadrži puno vlakana i minimalno je obrađena u usporedbi s običnom tjesteninom.
Domaći kuhari Bulgur hvale i svugdje jer se tako brzo kuha (može biti gotov za samo 10-ak minuta). Evo nekoliko recepata za bulgur pšenicu koji koriste manje od 10 sastojaka, što olakšava unošenje nove hrane u vaš režim.
1. Šipak Tabbouleh
Ovaj recept koristi pšenicu bulgur u svojoj najtradicionalnijoj bliskoistočnoj primjeni. Tabbouleh je tradicionalno prepun bilja, a ovaj recept ostaje vjeran tradiciji s jednostavnim sastojcima i uputama. To je savršena vrata za upotrebu bulgura u vašem svakodnevnom životu. Pokušajte ovaj recept upariti s piletinom, rižom i humusom s roštilja za tradicionalnu gozbu.
dva. Salata Halloumi, slatki krumpir i Bulgur
U ovom receptu prirodne slatke note slatkog krumpira i slane note sira premošćuje neutralni bulgur. Ovo je izvrstan recept za ručkove pripremljene za jelo, jer je prepun ugljikohidrata, proteina i masti, te puno mikrohranjivih sastojaka. Umiješajte rikolu kad budete spremni za uživanje kako ne bi uvenula u hladnjaku.
3. Salata Falafel
Iako mi je falafel jedna od najdražih namirnica, uvijek sam se klonio kuhanja kod kuće zbog gnjavaže mljevenja slanutka i prženja sastavljenih falafela. Ovaj recept spakuje sve okuse falafela u salatu koju je jednostavno napraviti, ali je vrlo složen i po okusu i po teksturi. Više je nego dovoljno zasitnog da bude savršen radni ručak zbog kojeg će svi vaši suradnici biti ljubomorni.
Četiri. Salata od limuna kopra Bulgur
Citrusi od limuna i svijetli biljni okus od svježeg kopra kombiniraju se dajući bulgur pšenici neočekivano svijetli okus u ovoj salati od lososa. Ako ga želite pretvoriti u prilog, izostavite pečeni losos.
5. Pilaf od Bulgura i gljiva
Iako je pilaf tradicionalno jelo od riže, ovaj recept koristi bulgur kao osnovu. Dodatak gljive daje cijeloj smjesi zadovoljavajući umami okus, čak i bez potrebe za dodavanjem mesa, što je čini savršenim jelom za vegetarijance i vegane.
6. Salata od kiselog limeta tuna Bulgur
Ja sam samozvani fanatik morskih plodova, pa uvijek tražim načine kako uvrstiti više plodova mora u svoje tjedne obroke. Ovaj recept koristi jeftinu konzerviranu tunjevinu i dodaje masu s bulgurom i dodatni okus sa začinima. Nikad ne biste pogodili da je sve počelo u limenci. Ako nemate majoneze pri ruci, umjesto toga možete upotrijebiti obični jogurt.
7. Salata Bulgur s pečenim patlidžanom i rajčicom
Pečeni patlidžan, konkretno bliskoistočni dip od njega nazvan baba ganoush, u potpunosti je preuzeo ulogu humusa u mojoj kuhinji. Zaljubljena sam u dimni okus i kremastu teksturu, ali zna postati jako skupa. Ovaj recept za bulgur pšenicu daje mi sve okuse u kojima volim uživati uz baba ganoush u verziji salate. Kao dodatni bonus, puno je veći udarac za vaš novac nego kupnja gotovih baba ganoush-a.
8. Punjene paprike s burgrom i bosiljkom
Punjene paprike bile su glavna večera u mom odrastanju, ali mama ih je uvijek pripremala s vrlo talijanskim okusima. Ovaj recept natjerao me da preispitam svestranost paprike i tako mi je drago što jesam. To mi je jedan od najdražih tijekom večeri, kad znam da trebam puno ugljikohidrata za gorivo.
9. Posuda za doručak Bulgur
Kao što sam već nagovijestio, svestranost bulgura znači da ga ne treba prebaciti na tradicionalni tabbouleh ili čak na ručak i večeru općenito. Ovaj recept uvodi bulgur u svijet doručka. Jednom kada probate, siguran sam da ćete se pripremiti za zamjenu za jutarnju zobene pahuljice.
10. Torta od kilograma limuna Bulgur
Sad postajemo stvarno ludi, nosimo bulgur iz slanog svijeta pa sve do slatke strane stvari. Ovaj recept za kolače koristi bulgur umjesto dijela brašna kao podlogu, što gotovom proizvodu daje zanimljiviju teksturu i zaokruženi okus.
Sada nemate apsolutno nikakvog opravdanja da se počnete granati iz svojih sigurnosnih super zrna. Bulgur je jednostavan dodatak vašoj prehrani, možda čak i više od ostalih poput kvinoje. Pokušajte pripremiti veliku seriju odjednom i koristiti je u nekoliko recepata tijekom tjedna kako biste pomiješali obroke.
