Kao rođenog New Yorka i čestog posjetitelja New Yorka, nije me teško uvjeriti da je to najbolji grad na Zemlji - pogotovo kada je u pitanju njihova hrana. Iako nam je New York kao država donio toliko kultne hrane, NYC je pravo središte inovacija u hrani. Za sve one nevjernike, evo 19 razloga (kao da vam je više potrebno) zašto biste trebali voljeti New York jednostavno zbog njegovog doprinosa svu hranu svugdje.
kako napraviti karamel macchiato od starbucksa
1. Piletina generala Tsoa
Fotografija ljubaznošću @ donut.carrot.all na Instagramu
Ono što mnogi Amerikanci smatraju kineskim jelom nije nešto što se može naći u Kini. Čovjek iz Hunansesa, Peng Chang-kuei, stvorio je prvu verziju jela nakon što je preseljen na Tajvan nakon kineskog građanskog rata. Izvorni okusi bili su tipični za kuhinju Hunanese - teški, kiseli, ljuti i slani.
Ne zvuči kao Piletina generala Tsoa? To je zato što je izmijenjen kad se preselio u New York i otvorio svoj prvi restoran u 44. ulici. Receptu je dodao šećer kako bi privukao američko nepce, pretvarajući ga u danas pronađeno jelo. Prvo je postalo popularno među službenicima Ujedinjenih naroda koji su radili na tom području. Piletina generala Tsoa definitivno je zaslužila svoje mjesto kao kultno američko-kinesko jelo.
2. Krvava Marija
Fotografija ljubaznošću @liquidcourageflasks na Instagramu
Krvava Marija je lijepa stvar: lijek protiv mamurluka, najbolje piće za naručivanje u avionu, a dolazi čak i sa svojim obrokom kao ukras. NYC's 21 Club ima dva prava na napitak. Prvo, da ga je 30-ih izumio njegov barmen Henry Zbikiewicz. Drugi iz a Ovaj New York priča, pripisujući izum Georgeu Jesselu iz 21 Klub . U to je vrijeme piće bilo jednostavno, pola soka od rajčice, a pola votke - njam?
Fernand Petiot iz Pariza ovu je smjesu potom pretvorio u začinjeno i aromatično piće koje danas volimo. Dodao je sol, papar, kajenski papar, Worcestershire umak i limun. Osjećate se nadahnuto? Koristite ovaj recept zanapravi svoju Krvavu Marijuza ona jutra u kojima se odmah pokajete zbog svojih odluka od prethodne noći.
3. Jaja Benedikt
Foto Andrea Leelike
Brunch je svima najdraži obrok, a svi znamo da ne bi bilo isto bez jaja Benedikta. Izumljen je u New Yorku, gdje je marenda važan dio vikenda. Prikladno, ovaj široko uživan lijek protiv mamurluka započeo je s gladnim čovjekom koji pati od opakog mamurluka.
1894. godine posrednik s Wall Streeta, Lemuel Benedict, bio je mamuran u Waldorf Astoria . Naručio je, 'tost na maslacu, poširana jaja, svježu slaninu i kurvu holandeze.' Gospodar d bio je toliko impresioniran, da je dodan u potkrovlje jelovnika u šunki i engleskom kifli.
#SpoonTip Nacionalni dan jajašca Benedikta je 16. travnja. Ove je godine subota, pa nemate izgovora da ne odete na marendu.
4. Engleski muffin
Fotografija ljubaznošću @imbatmelon_ na Instagramu
DOsvestrana hranai sastavni dio Eggs Benedicta, engleskog muffina, također odaje počast NYC-u. 1874. godine engleski imigrant po imenu Samuel Thomas stigao je u New York i otvorio vlastitu pekaru.
Izumio je manju i spužvastiju verziju mrvice i nazvao ih tosterom. Postali su popularna alternativa zdravici koja se na kraju pojavila u Websterovom rječniku pod imenom English Muffin 1902. godine.
5. Pečena Aljaska
Fotografija ljubaznošću @delmonicosnyc na Instagramu
Ime Baked Alaska nastalo je Delmonico's u New Yorku. 1876. Charles Ranhofer stvorio je tortu u čast novostečene države Aljaske. Izvorno se zvao Aljaska Florida, referirajući se na ekstremne klimatske razlike koje se zrcale u sladoledu prekrivenom plamenom bezom. Naziv je ubrzo promijenjen u Baked Alaska.
#SpoonTip: 1. veljače je Nacionalni dan pečene Aljaske, pa ako ste u New Yorku, navratite u Delmonico's kako biste proslavili sa stilom.
6. Pljeskavice
Fotografija ljubaznošću @shakeshack na Instagramu
Postoji toliko mnogo mjesta, uključujući NYC, koja polažu pravo na ovu sveameričku hranu. Kao što priča ovog grada kaže, 1820-ih su mnogi mornari uz rijeku Husdon bili iz Njemačke, većina brodova dolazi iz Hamburga.
Kako bi privukli ove nove imigrante, restorani su počeli nuditi ono što su nazivali odreskom u hamburškom stilu. U to se vrijeme u zdjeli posluživalo s lukom i prezlom. Na kraju se stavilo između dvije kriške kruha i nazvalo hamburgerom.
7. Špageti i polpete
Fotografija uz dopuštenje @thefoodscape na Instagramu
Ničije polpete nisu bolje odsvoje bake, ali nisu uvijek posluživani preko špageta. Iako mnogi možda misle da je ovo tradicionalno talijansko jelo, ukusnu kombinaciju koja je spojila Lady i Tramp izmislili su talijanski useljenici u Maloj Italiji.
Gif ljubaznošću giphy.com
'Povrh špageta i svi prekriveni sirom' nije način na koji se polpete serviraju u Italiji. Umjesto toga, dolaze u manjim veličinama i jedu se samostalno kao obrok. Talijanski su ih imigranti odlučili staviti na vrh špageta. Oni su polpete učinili većima jer su u Americi mogli priuštiti više mesa nego u Italiji.
8. Tjestenina Primavera
Fotografija ljubaznošću @jovyhudijana na Instagramu
Dok je bio u kanadskom Ljetnom domu talijanskog baruna Carla Amata, chef New Yorka Sirio Maccioni izumio je tjesteninu Primavera. Tijekom putovanja, barun i njegovi gosti željeli su nešto drugačije od tipičnih jela od ribe i divljači koja su jeli.
Maccioni je kao odgovor pomiješao maslac, vrhnje i sir. Ovaj umak je zatim preliven povrćem i tjesteninom. Ovaj je recept donio u New York i poslužio u svom restoranu, Cirkus , gdje je to trenutni hit. Ovajjednostavno jelo za napravitije poznat kao jedan od značajnih događaja američke kuhinje u 1970-ima.
9. Hot dog
Fotografija ljubaznošću @katetelfeyan na Instagramu
Iako stvarno podrijetlo prvog hrenovke (bez lepinja i začina) nije u New Yorku, američki Hotdog ovdje ima svoje podrijetlo. Njemački imigrant 1870-ih počeo je prodavati kobasice na kolutiće na Coney Islandu. 1916. godine otvorio se Nathan Handwerker Nathan’s Famous prodajući hrenovke kako se jedu i danas - s užitkom, senfom i kiselim kupusom iz kolica. Nathan je popularizirao ovu sada najzanimljiviju američku hranu i razlog je što se jede u cijeloj zemlji.
je li za vas loš kruh s cimetom tost
10. Prženi Twinkie
Fotografija ljubaznošću @ ronirenee79 na Instagramu
Rodom iz Engleske, Christopher Sell izumio je prženi Twinkie u Brooklynu. Njegova filozofija koja je dovela do ovog stvaranja jest da 'kupi hrpu stvari i baci ih u fritezu dok ne pogodite nešto što zapravo ima dobar okus.' Prženi Twinkiji i dalje se prodaju u Trgovina čipsom u Park Slopeu za samo 3 dolara komad.
11. Piletina i vafli
Fotografija ljubaznošću @xgloriohz na Instagramu
Iznenađujuće, nije izum Juga, ova neobično ukusna kombinacija potječe iz NYC-ove kuće do pržene piletine: Harlem. Revolucionarni doručak posvuda, piletina i vafli nastali su u Wells Supper Clubu, popularnom kasnonoćnom restoranu za jazz glazbenike.
Nakon svirki bilo je prekasno za večeru, ali rano za doručak, pa su piletina i vafli postali ukusni kompromis. Wells je ubrzo privukao poznate ljude poput Sammyja Davisa mlađeg i Nat King Colea (koji su ga toliko voljeli, održao je ceremoniju vjenčanja u Wellsu).
12. židovski delikatesi
Foto Andrea Leelike
Iako tehnički nisu hrana, židovski delikatesi su najznačajniji dio njujorške prehrambene scene i previše su važni da bi se izostavili. Budimo stvarni, popularizacija bagela prilično je važna i za to imamo zahvaliti židovskim delicijama. Započeli su u New Yorku 1880-ih iz istočnoeuropskih židovskih zajednica.
Svaka je zajednica pridonijela nečemu različitom za moderne delikatese. Rusi su donijeli knish, Nijemci kiseli kupus, a rumunjski Židovi pastrami. Poznate NYC delise uključuju Katz delikatesa , Deli s 2. avenije i Zabars . Sljedeći put kad budete na Manhattanu, morate ih zaustaviti za pastramiju od raži ili neku juhu od matzo kuglica.
13. Ruben
Fotografija ljubaznošću @reydyg na Instagramu
Stvoren u Reuben’s Deli od strane Arnolda Reubena 1914. godine, ovaj čudovišni sendvič prevladava sve ostale. Bilo je kasno jedne večeri kad je vodeća dama Charlieja Chaplina ušla u delikatesu i rekla: 'Reuben, napravi mi sendvič, napravi kombinaciju, toliko sam gladna da bih mogla pojesti ciglu.'
Rezultat: Kukuruzna govedina, švicarski sir, kiseli kupus i ruski preljev, pečeni na žaru između kriški raženog kruha - tko bi mogao tražiti nešto više? Glumica ga je toliko voljela, tražila je da mu se da ime. Umjesto toga, odlučio ga je nazvati svojim imenom.
Ako se želite osjećati poput Meg Ryan u Kad je Harry upoznao Sally, ne gledaj dalje od Rubenova Katz delikatesa . To biste mogli biti vi:
Ljubaznošću makeagif.com
Tipično će svi vaši prijatelji slijediti njihov primjer:
Poklon darivao paulcpw.blogspot.com
14. Torta od crvenog baršuna
Fotografija ljubaznošću nytimes.com
mjesta koja jedete besplatno na svoj rođendan
Voljena slastica stvorena je na Waldorf Astoria . Sve je počelo sa ženom koja je voljela waldorfsku tortu Astoria - danas poznatu kao torta od crvenog baršuna. Tražila je recept, a oni su se obvezali. Kasnije je saznala da su joj naplatili 100 dolara i bila je bijesna (ispada da je bilo podlih optužbi čak i 1959. godine).
Kako bi se osvetila, poslala je recept stotinama ljudi, izlažući ga ostatku svijeta. To je potaknulo potražnju za kolačem od crvenog baršuna i ljubav prema njemu širom zemlje.
15. Waldorfska salata
Fotografija ljubaznošću @health_factory na Instagramu
Također stvoreno na Waldorf Astoria , njihovu imenjačku salatu izumio je meître d, Oscar Tschirky. Ova salata od jabuka, celera i oraha na postelji od salate prelivene preljevom od majoneze i dalje je jedna od najpopularnijih stavki na jelovniku.
Nešto što bi Blair Waldorf pojela - naravno s preljevom sa strane - savršeno je za lagani ručak ili međuobrok. Tijekom godina nekoliko je puta modificiran tako da uključuje različito meso, voće i povrće.
16. Napoleonovi kolačići
Fotografija ljubaznošću @angeladatre na Instagramu
Mnogi ih s milinom nazivaju 'duginim kolačićima', ovi mini spužvasti kolačići od badema s džemom od malina prodaju se u talijanskim pekarama po cijeloj zemlji. Talijanski imigranti izumili su ih 1900-ih, stvoreni su da odaju počast svojoj matičnoj zemlji, a boje su trebale predstavljati talijansku zastavu.
Ovi su deserti teški i gusti, puni toliko okusa u tako malom zalogaju. Prodaju se kilogram jer su baš toliko dobri. Ako ih ne prodaju u pekarnici u vašoj blizini, pokušajtenapravite ih kod kuće. Vjerujte mi, vrijedi.
17. Jastog Newburg
Fotografija ljubaznošću eater.com
Jedna od najzanimljivijih priča je izum jastoga Newburga. Morski kapetan po imenu Ben Wenburg bio je redoviti Delmonico's u New Yorku. Bio je vrlo bogat čovjek u trgovini voćem između Kube i New Yorka. S jednog od svojih putovanja vratio se s novim načinom pripreme jastoga.
Wenburg ga je pripremio za Delmonico koji ga je toliko volio, dodan je na jelovnik kao Jastog a la Wenburg. Sigurno je prilično cool imati jelo nazvano po vama. Dok ga ne preimenuju, tj.
Delmonico i Wenburg posvađali su se zbog čega se jelo skidalo s jelovnika. To ljude nije spriječilo da to traže, a ljudima morate pružiti ono što žele (pogotovo ako su gladni). Delmonico ga je odlučio vratiti na jelovnik, ali je preokrenuo prva tri slova Wenburga nazvavši ga Lobster Newburg.
SpoonTip: Dan nacionalnog jastoga u Newburgu možete proslaviti 25. ožujka u Delmonicu.
18. odrezak Delmonico
Fotografija ljubaznošću @delmonicasnyc na Instagramu
Očito vrlo utjecajan na njujorškoj sceni hrane, Delmonico's je dom još jednog poznatog jela: odreska Delmonico. To se odnosi na metodu pripreme određenih komada govedine. Točan rez koji je korišten prilikom izrade metode nepoznat je, budući da je to bila 1840. godine, a rezovi govedine bili su vrlo različiti nego sada.
Bez obzira na to, odrezak Delmonico dolazi iz rebra ili dijela slabine. Uvijek je mekan i brzo se kuha, koristeći metode suhog grijanja i pečenja. Rez odrezaka koji se koristi na jelovniku Delmonico je rebar bez kostiju, ali ono što se smatra odreskom Delmonico razlikuje se od regije do regije.
19. Tom Collins
Fotografija ljubaznošću @danmurphys na Instagramu
popis meke hrane za jesti nakon tonzilektomije
Najbolju priču (ili barem osobno najdražu) sačuvao sam za kraj. Tom Collins je koktel izrađen od džina, limunovog soka, šećera i gazirane vode. Ovo ukusno i jednostavno piće nastalo je iz doista šepave praktične šale.
1874. New York je bio ispunjen salonima. Tip je odlučio odigrati praktičnu šalu s prijateljima. Pitao je svog prijatelja je li vidio Toma Collinsa (izmišljenu osobu) jer je Tom upravo bio u baru i razgovarao s njim o njemu. Njegov je prijatelj potom potražio Toma Collinsa kako bi mu pružio djelić uma. Šala je napredovala i ljudi su neprestano razgovarali o tom 'Tomu Collinsu' koji je uvijek izgledao kao da govori sranje i za šankom na ulici.
Bila je toliko popularna da se proširila i u Pennsylvaniju, a potom i u St. Čak je i sinkronizirano Velika podvala Toma Collinsa iz 1874 . Novine su tiskale lažne članke o viđenjima zloglasnog Toma. To je na kraju navelo jednog barmena u New Yorku da izmisli koktel. Kad su ljudi ušli u bar tražeći Toma Collinsa, nesvjesno su naručili piće od džina. Očito je bio pametan poslovni čovjek.
