Nakon što mi je prije tri godine dijagnosticirana celijakija, volim misliti da sam smanjio ovaj način života bez glutena. Ne recite ničemu što se nalazi u krugu od 15 kilometara od pšenice, raži, ječma i zobi (pa, porota još uvijek nije odabrana za ovo). Čini se dovoljno jednostavnim, zar ne? Samo izbjegavajte ugljikohidrate koji imaju i najmanji okus.
Nažalost, gluten djeluje na tajanstvene načine i može se uvući u stvari kojih se nikada ne biste sjetili. Srećom, napravio sam vam lijep mali popis za pomoć mojim kolegama iz GF-a.
jesu li kukuruzne tortilje zdravije od tortilja od brašna
1. Ja sam Vrba
Foto Erin Tate
Prerađena se koristi za izradu ovog umaka tako (y) ukusnim uključuje soju koja se marinira u pšenici , što znači ako ovaj umak nije GF ako nije izričito navedeno na boci.
2. Sladić
Fotografija ljubaznošću mommyish.com
Nikad ne biste pogodili da je jedan od glavnih sastojaka sladića pšenica, zar ne ?! Ni ja, zato sam pojeo cijelu vrećicu sladića koja me dovela do onoga što ja zovem 'Crna kuga '14.'
3. Čokolada
Foto Christin Urso
Pazite na prhke u malo čokolade. Je li riža ili gluten? Trbuh će vam reći dovoljno brzo.
4. Tvrdi alkohol
Foto Christin Urso
Iako je tvrdi alkohol u pravilu siguran, imajte na umu da je malo glutena ostalo u piću nakon njega prošao destilaciju .
5. Delikatesno meso
Foto Lexi Nickens
Gluten u mesu s delikatesima ?! To je samo bologna. No, šalu na stranu, gluten se obično nalazi u konzervansima koji se koriste za održavanje svježeg mesa s delikatesima.
6. Juhe
Foto Hui Lin
Ovo je opet pitanje konzervansa - samo naučite čitati svoje naljepnice.
je kompletan kolačić lennyja i larryja zdrav
7. Preljev za salatu
Foto Katie Walsh
Slad i ostali ocat koji se često koriste u preljevima mogu sadržavati gluten kao i plavi sir - još jedan sastojak za preljev.
8. Sladoled
Foto Torey Walsh
Iako su mnoge marke bez glutena, budite oprezni s aditivima poput pšeničnog škroba, slada i umjetnih boja i okusa koji mogu sadržavati gluten. Samo još jedan razlog da naučite čitati svoje etikete.
9. Zobene pahuljice
Foto Christin Urso
Nisu sve zobi jednake, pa ako proizvod izričito ne navodi da ne sadrži gluten, zamijenite svoju lijepu toplu zdjelu zobi za neku neukusnu GF žitaricu.
10. Mljeveni začini
Foto Christin Urso
Većina začina je sigurna, ali imajte na umu unakrsnu kontaminaciju koja se može dogoditi tijekom obrade ili činjenicu da bi proizvođač mogao dodati malo brašna u smjesu spriječiti stvrdnjavanje .
11. Kiseli krastavci
Foto Christin Urso
koja je vrsta mljevene junetine najbolja za pljeskavice
Ovisno o postupku kiseljenja, možda je korišten sladni ocat, ostavljajući ove kisele krastavce onečišćene glutenom.
12. Suši
Foto Rachael Piorko
Ako nije izričito navedeno, pretpostavite da je rak koji se koristi u vašoj sushi roli umjetno meso rakova kojemu je pšenica jedan od glavnih sastojaka.
13. Gravy
Foto Adeena Zeldin
Većina podloga koristi komponentu za zgušnjavanje, što je gotovo uvijek pšenično brašno.
14. Polpete
Foto Alia Wilhelm
Krušne mrvice skriveni su sastojak ovih ukusnih mesnih kuglica.
15. Pomfrit
Foto Trissa Gurney
Puno friteza koristi se za izradu pomfrita (u osnovi GF) i prstenova od luka (ne GF). Dakle, ovo je pitanje unakrsne kontaminacije. Samo pitajte svog poslužitelja.
16. Restoran jaja / omlet
Foto MSU Spoon University
Iako je malo vjerojatno, neki će se restorani možda vremenski stisnuti i koristiti iste lonce i tave u kojima prave palačinke i francuski tost da bi napravili i jaja i omlete. Kao i uvijek kod jedenja vani, budite oprezni zbog unakrsne kontaminacije.
17. Puding
Foto Leigh Needham
koliko traje jajnik nakon otvaranja
Većina pudinga treba biti dobra, ali neki mogu sadržavati pšenicu kao gustin ili konzervans. Dno crta: pročitajte. tvoj. oznake.
18. Vitamini
Foto Dana Salzman
Iako je malo vjerojatno, gluten se vitaminima može dodati kao vezivno sredstvo.
19. Ruž za usne
Fotografija ljubaznošću maggielouiseconfections.com
Slično vitaminima, ruž može sadržavati gluten kao vezivno sredstvo. Dakle, ili provjerite etikete ili nemojte jesti ruž.
20. Hrenovke
Foto Mira Nguyen
je sjeme otrovnog avokada
Još jedno pitanje konzervansa. Moj savjet: izbjegavajte prerađeno meso. Vaš želudac (i arterije) će vam zahvaliti na tome.
21. Veggie pljeskavice
Foto Caitlin Schnack
Pšenica je uobičajeni sastojak koji se dodaje kako bi hamburger bez hamburgera i dalje imao jestiv okus.
22. Čips od krompira s okusom
Fotografija ljubaznošću amazon.com
Iako je krumpir bez glutena, gluten bi se mogao ušuljati u začine ili dodane sastojke, zato dvaput provjerite jeste li sigurni.
23. Pivo
Foto Christin Urso
Pivo se proizvodi od slanog ječma i sladne pšenice, tako da je pivski pong tvrdi ne.
