Kao što vam može reći bilo koji promatrač Mreže za hranu, prvo jedete očima, pa je dobra prezentacija ključna. Ove ušećerene kovrče od limunovih korica izvrstan su ukras za početnike koji će se probiti do neuhvatljive kaljene čokolade, poslastica s fondanom i skulptura od šećera.
Pečenje ima mnogo privlačnosti, ali za mene je vrhunac ukrašavanje gotovog proizvoda. Elegantan ukras poput ovih uvojaka zasigurno će donijeti moj dobro izvađen cupcake ili glazirana torta od kilograma na sljedeću razinu.
Kandirane kovrče od limunske korice
- Vrijeme pripreme:10 minuta
- Vrijeme kuhanja:1 sat 35 minuta
- Ukupno vrijeme:1 sat 45 minuta
- Porcije:5-10 uvojaka
- Srednji
- 1 limun, limeta, naranča ili grejp
- 1 1/2 šalice šećer
- 10 oz voda
Sastojci
Foto Aimee Moses
-
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
-
Korak 2
Ogulite voće u korici s velikom rupom od zestera, pokušavajući napraviti trake dužine oko 5 centimetara.
Ako na zesteru nemate velike mogućnosti, možete upotrijebiti gulilicu za povrće oko širine ploda i široku koricu izrezati na uske trake. Ili možete biti precizni i slijediti upute ovdje .
Foto Aimee Moses
-
3. korak
Otopite 1 šalicu šećera u vodi u loncu na laganoj vatri uz redovito miješanje. Kad se šećer potpuno otopi, na dnu posude ne biste trebali osjetiti kristale.
Foto Don Moses
-
4. korak
Dodajte koricu i pustite da krčka, nepokriveno, 30-45 minuta, dok kora ne postane prozirna.
#Savjet: Kašičici od grejpa prvo skuhajte koricu u 2 šalice vode. Svaki puta prokuhajte 2-3 puta sa slatkom vodom. Vrenjem se uklanja gorčina korice.
Foto Aimee Moses
-
Korak 5
Ocijedite smjesu i ubacite koricu u preostali šećer. Zatim uvijte koricu oko drvenih ražnja ili čačkalica.
#SpoonTip: Šećer-voda sada je aromatizirani jednostavni sirup. Spremite ga u nepropusnu posudu u hladnjak za ledeni čaj ili ostale namjene za pečenje.
Foto Aimee Moses
-
Korak 6
Stavite uvijene uvojke na papir za pečenje, pazeći da se ne dodiruju, i pecite na 175 stupnjeva Fahrenheita 1 sat.
Foto Aimee Moses
