Kao rodom iz New Jerseya, riječi 'najbolja hrana na Srednjem zapadu' nisu me baš oduševile. Idem na koledž u Ohio i uvijek sam tužna kad napustim obične pite s tankom korom New Jerseyja (da, to se odnosi na pizzu sa sirom), sushi bez kopna i naše neusporedive bagele. Ove spajalice jednostavno nisu iste na Srednjem zapadu i nisam imao pojma što Srednjozapadnjaci smatraju klasikom Srednjeg Zapada. Stoga sam krenuo u potragu za top 10 najboljih namirnica Srednjeg Zapada koje svi trebaju probati. I iskreno, ugodno sam iznenađena.
1. Hot dog u Chicagu
Hrenovke su ljetni klasik za sve. Zabave u dvorištu u bazenu, prijatelji i obitelj, ledeno hladne limunade i roštilj prepun hotdogova i hamburgera su najvažnije stvari za ljeto.
Pomalo drugačiji od klasičnog kiselog kupusa u New Yorku, stanovnici Chicaga hvale se svojim govedim psima na pari, u potpunosti napunjenim slatkim ukiseljenim užitkom, nasjeckanim bijelim lukom, ukiseljenom sportskom paprikom, crticom soli celera i senfom, a sve to posluženo na lepini od maka. Kombinacija sastojaka možda zvuči pomalo čudno, ali mještani Chi Towna ne mogu prestati pričati o tome.
2. Bratwurst
Iako Chicago ima njihov hot-dog, Wisconsin je poznat po roštiljima punim bratwursta, umjesto onog prljavog vodenog psa u maku. Wisconsin se može pohvaliti prženim svojim bratwurstom i posluživati ga na okruglom Sheboyganovom tvrdom kolutiću prelivenom lukom i smeđom senfom. Budite sigurni da nikada roštilj derište (uvijek pržiti) ili koristiti žuta boja senf (smeđa je bolja), jer su to uistinu grijesi u stanju sira. Da stvarno napravite korak dalje, namočite derište u pivu, a zatim ga prepržite da postane neslavno pivsko derište .
3. pita od lipnja
Možda se pitate: 'Što je lipanj?' Često se naziva borovnicom Sjeverne Dakote, ova bobica je gotovo nepoznata ostatku zemlje. Kad dozrije u srpnju, ima okus trešnje s primjesom okusa orašastih plodova. Juneberry je čvršći od ostalih bobica, što daje ukusnu čvrstu, ne vodenastu pitu.
4. Roštilj s vučenom svinjetinom
Ok, znam o čemu razmišljaš. Vučena svinjetina nije glavna namirnica za Midwest. Pa, očito je. Privučena svinjetina sa Srednjeg zapada puno je slađa i drugačija je od scene suhog trljanja, sporog kuhanja, senfa s juga.
Kansas City BBQ puši se u suhom trljaju, a zatim prekriva umakom na bazi melase uz vatreni udarac, odabir kuhara. Strane izbora u Kansas Cityju su obično klasični slamnjak, pomfrit i pečeni grah. Sad sam sigurno ekipa iz Kansasa, ali jesam li vas za one južnjake pozvao na svoj roštilj? Zašto ste onda svi u mom roštilju?
5. Pohovana Walleye
Bez obzira imate li pojma što je ludak ili ne (poput mene), očito je to jedan od nacija 'tražena riba.' Nježan je, pahuljast i nema premoćan riblji okus. Dakle, u osnovi je to novo preuzimanje riblji čips . Walleye je izmlaćen, pržen na tavi i poslužen s vrčevima piva i košarama pomfrita. Njam.
6. Bilo što na štapiću
Ovo je zanimljivo. Svjedočio sam ovom poznatom klasiku Srednjeg zapada kad sam išao u zapadnu Virginiju državni sajam vidjeti Big Time Rush (#tbt) i to doslovno sve služio se na štapu. Zapadna Virginia tehnički nije na Srednjem zapadu, pa mogu samo zamisliti koliko toga još ima na pravom srednjozapadnom državnom sajmu. Kukuruz na klipu, hrenovke, čips, svinjetina, pureće noge, sir, pizza, aligator, slanina prekrivena čokoladom, nojevi. Na štapiću je.
7. Prepečeni Ravioli
Jednom je trpezarija moje škole pokušala poslužiti ovo ~ očigledno ~ klasično jelo, a većina ljudi s Istočne obale bila je divlje zbunjena. Legenda kaže da je kuhar u St. Louisu slučajno ispustio svoje svježe skuhane raviole u posudu s vrućim uljem, a ostalo je povijest. Od tada se srednjozapadnjaci mogu pohvaliti svojim prženim predjelom od raviola i nikada ga ne mogu umočiti u previše umaka od marinare.
8. Bison Burgers
Drugačiji stav o hamburgeru od govedine, meso bizona ima manje masti, kalorija i kolesterola od vašeg tipičnog burgera. Također je slađeg okusa i obično je uparen s guacamolom ili karameliziranim lukom. Računaj na mene.
9. Sjeckalice Sjeverne Dakote
Čips od krumpira umočen u čokoladu. To je stvarno sve što trebate znati. Ako je ovo klasično jelo Sjeverne Dakote, pretpostavljam htjeti napuštati moju zonu udobnosti na Istočnoj obali.
10. Potkovica Sendvič
Budući da sam s Istočne obale, pretpostavio sam rakova potkovicu ugledavši u nazivu 'potkovu'. Ali vau, jesam li pogriješio. Potkovica sendvič zapravo je sendvič otvorenog lica, podrijetlom iz Springfielda u državi Illinois, a sastoji se od debele kriške prepečenog kruha, pljeskavice od hamburgera, pomfrita i 'tajnog' umaka od sira.
Neke od ovih opcija pomalo su divlje i stvarno ne planiram uskoro jesti aligator na štapiću. Ali, hrana na Srednjem zapadu jest definitivno bolje nego što sam predvidio.
