Svi ujutro pristajemo na onu hrskavu, dimljenu slaninu u američkom stilu, ali jeste li ikad probali kanadsku slaninu? Prosječna slanina je hrskava, slana i općenito, savršena, pa bi i kanadska slanina trebala biti ista, zar ne? Ipak, tu je zaokret - nakon što sam istražio i isprobao neke od sebe, mogu vam reći da oni definitivno nisu normalna slanina za kojom žudite. Što je kanadska slanina, pitate se? Evo što biste trebali znati.
Što je kanadska slanina?
Kanadska slanina zapravo ne dolazi iz Kanade - zapravo, ovo se zove samo u SAD-u. U Kanadi, ova vrsta mesa obično se naziva 'slanina s leđa' ili 'slanina od peameala'. Za razliku od uobičajenih traka slanine, koje su u cijelosti izrezane od masnog trbuha svinje, leđa slanina je odsječen od slabina (ili iza ramena) svinje i uključuje samo malo svinjskog trbuha, što ga čini mnogo vitkijim. Obično dolazi u zaobljenim kriškama koji su već izliječeni i potpuno kuhani , za razliku od obične slanine koja se puši i dolazi sirova.
Kakav je okus?
Ako očekujete nešto s okusom poput prosječne slanine, razočarat ćete se. Kanadska slanina uopće nema okus slanine. Umjesto toga, više ima okus poput šunke zbog dijela svinje od kojeg je izrezana. Kanadska slanina koju sam probala bila je vrlo vitka i nježna i nije se vidjelo ni mramor. Međutim, nedostajalo mu je slanosti tipične šunke i više je naginjalo slatkoj strani. Također je bio vrlo sočan, za razliku od obične slanine, a kad se pržio, još uvijek nije gubio slatkoću i sočnost.
Je li kanadska slanina zdrava?
Trake kanadske slanine smatraju se zdravijom raznolikošću slanine. Budući da su trakice kanadske slanine mnogo mršavije, sadrže manju količinu kalorija od uobičajene slanine. Jedna unca kanadske slanine otprilike je 30 kalorija s manje od 1 grama masti. U kontrastu, jedna unca redovite slanine sadrži oko 10-12 grama masti .
Također ima više proteina u kanadskoj slanini, koja ima otprilike 12 grama po porciji . To znači da ako doručkujete kanadsku slaninu, pružila bi vam otprilike 20 posto preporučenog dnevnog unosa proteina (60 g) .
Međutim, imajte na umu da, poput redovite slanine, i kanadska slanina sadrži veliku količinu natrija. Tipična porcija od dvije kriške osigurala bi vam 500 mg natrija , pa ga ne biste željeli često jesti.
Kada koristiti kanadsku slaninu
Kada biste željeli koristiti kanadsku slaninu preko običnih trakica slanine? Ako želite u svojim receptima sočniji, slađi okus i nježnost umjesto hrskavosti, preporučio bih kanadsku slaninu zbog njezinih okusa i činjenice da dolazi predkuhana. Osim toga, ako želite jesti malo zdravije, predlažem da redovitu slaninu zamijenite kanadskom slaninom jer sadrži manje masti i više bjelančevina.
Osobno još uvijek preferiram hrskave, pravilne trakice slanine od kanadske slanine - ali hej, to sam samo ja. Ako nikada niste čuli za kanadsku slaninu, nadam se da vam je ovaj članak omogućio da saznate više o ovoj neobičnoj sorti slanine i potičem da je isprobate kako biste vidjeli koja odgovara vašem ukusu.
