Vidjeli ste masivni kolači i svu dramu i ludost obitelji Valastro kako ih TLC prikazuje u hit emisiji Torta šef . Ali jeste li se ikad zapitali što vam kamere NE prikazuju?
Pa, srećom za vas, i ja sam se pitao i ovdje sam da vam kažem sve o tome.
kakav se alkohol nalazi u vodici za ispiranje usta
Foto Kaitlyn Johnson
Prije otprilike dvije godine diplomirao sam na Sveučilište Johnson & Wales s diplomom suradnika u pekarstvu i slastičarstvu. To mi je stažiralo u tako čuvenom Carlo’s Bakery , dom Šef kolača.
Carlo’s Bakery ima trinaest lokacija, uglavnom u New Jerseyu. Ima ih još u Nevadi, Floridi, Pensilvaniji i New Yorku. Međutim, najpoznatije i najtraženije mjesto je u Hobokenu u New Jerseyu, originalnoj trgovini koju je prvi vodio Buddy Sr.
Foto Kaitlyn Johnson
U početku sam se prestrašila ušavši u pekaru u kojoj sam mislila da se savršenstvo očekuje svakim pokretom. Bilo je još zastrašujuće ući u kuhinju i vidjeti stakleni zid ispred sebe sa svim onim kupcima razrogačenih očiju koji čekaju da gledaju kako se kulinarska čarolija događa.
Foto Kaitlyn Johnson
Brzo sam naučio da ima mjesta za zabrljati i da nitko ne očekuje da budeš savršena. Morali ste se samo potruditi i učiti na svojim pogreškama. Jednom kada je vaše ime našiveno u prilično crvenu nit na toj oštroj bijeloj jakni, postajete obitelj i s vama se tako postupa.
Foto Kaitlyn Johnson
Ludilo je stvarno. Do 8 sati ujutro, linija je omotana oko najprometnijeg bloka u Hoboken, NJ . Prednja strana male trgovine prepuna je onoliko ljudi koliko im može stati, svi koji prozivaju narudžbe da se spakiraju i vežu poznatom crveno-bijelom žicom.
razlika između češnja rezane zobi i staromodne zobi
Foto Kaitlyn Johnson
Kako zaraditi dovoljno za sve te ljude? Između 6 ujutro i 7 ujutro pekari se uvaljuju sa Starbucksovom kavom u ruci. Započinjemo s izradom barem 100 naših ljepših predmeta kao što su voćni tarti, repovi jastoga , čokoladni tartufi i minijaturni kolači od sira.
Foto Kaitlyn Johnson
Do 9 sati izbacujemo stotine kolačiće u kuhinju. Torbe za cijevi od 16 inča punjene su desecima različitih glazura, a tri pekara započinju s ukrašavanjem. Sve se to događa dok druga dva pekara ukrašavaju kolače, a tri druga peku mnoštvo talijanskih kolačića.
Foto Kaitlyn Johnson
Tijekom svega toga radnici se prilagođavaju Obiteljski stil rada Valastro , a to su gumene zmije u ladicama, otisci brašna na leđima, braća i sestre koji se viču i članovi obitelji koji lebde nad vama.
što je najbolje pojesti prije pijenja
Iako je ponekad bilo stresno, rad ovdje bio je za mene nevjerojatno iskustvo.
Foto Kaitlyn Johnson
Najteže je ne pregaziti zvijezde i ne govorim o Buddyju ili Mauru. Kad se limuzina zaustavi iza trgovine i Liam Payne ulazi, ne bulji. Budite hladni, pitajte ga želi li nešto probati, pustite kupce da se zafrkavaju kad izađe i počnite ih posluživati.
Foto Kaitlyn Johnson
Da, potpisao sam autograme i da, slikao sam se s obožavateljima (iako zapravo nikada nisam bio u emisiji). Zurio sam dok sam šetao ulicama Hobokena i svi misle da sam puno hladniji nego što jesam.
Ali taj 'status slavne osobe' nije ono o čemu se radi. Kao što svaki član obitelji Carlo’s Bakery iz blizine i daleko zna, riječ je o ljubavi koja ulazi u svakoga tijesto i tradicija koju prenosimo dalje.
panera kruh chipotle piletina avokado rastopiti kalorije
Foto Kaitlyn Johnson
