Dolazeći iz ruske baštine, tijekom godina dobio sam pitanje 'kakva je vaša kuhinja?' Čini se kao da svaka kultura sadrži prepoznatljive sastojke i svi pretpostavljaju da se ruska piramida hrane sastoji samo od votke. Ovdje sam da vam kažem drugačije. Mi Rusi opremljeni smo za hladno vrijeme spakiranjem ugljikohidrata i učvršćivanjem kako bismo održali puni trbuh, toplo srce i dušu sretnom, čineći našu hranu izuzetno ugodnom.
Kao dijete ruskog govornog područja koje je odrastalo u Americi, većinu djetinjstva nisam bio poslan u razred s sendvičima s maslacem od kikirikija i želeom. Roditelji su mi napravili tanjur heljdine kaše s prženim mesnim kotletom i sa strane su dodali kiseli krastavac.
Sjećate se Toule iz Mog velikog masnog grčkog vjenčanja kad je donijela musaku na svoj prvi dan škole? Još uvijek me zadržavaju gorko-slatke uspomene kako sam spakirao međunarodno jelo koje je za mene bilo zdravo i ukusno, ali promatračima je izgledalo kao da se motam po mozgu (što, s obzirom na to da je kravlji jezik ruska delicija, nije uvijek bilo tako daleko od istine).
Od moje kulture do tvog tanjura, nadam se da ću vas prosvijetliti nekim svojim osobnim favoritima kako biste otvorili svoje misli i usta ruskoj udobnoj hrani:
1. Blintzes
Foto Nora Shvartsberg
koliko kofeina ima u starbucksu chai tea latte
Blintzes su ravne nježne palačinke koje se često prave od heljdinog brašna. Prženi ili presavijeni, ovo je super svestrano, može se preliti ili puniti raznim dodacima poput bobica i sira. Ako želite dobiti autentičnost, idite po kavijar. Obilna metoda je napuniti ih mesom, krumpirom ili sirom od farmera i pržiti u tavi.Uz palačinke su mogućnosti bezbrojne.
Napisano kao :palačinke Izgovoreno : Blin-ts ili Blinchik
dva. Piroški
Foto Nora Shvartsberg
Pečeni ili prženi, slani ili slatki, ne možete uskratiti jednu od ovih beba. Od tijesta od lisnatog tijesta do prženog tijesta, piroshki nalikuje Tiropiti u grčkoj kuhinji. Punjeni raznim okusima, od krumpira do višnje, piroški imaju okus za svakoga. Trešnje ili jabuke moji su najbolji odabiri za slatke piroške, dok je prženo tijesto s krumpirom i gljivama prilično nevjerojatno za slani odabir.
Napisano kao: Pite Izgovoreno: piro-shki,
3. Boršč
Fotografija ljubaznošću @oksanaskora na Instagramu
Usred hladnog vremena, juha je krajnje rješenje. Jedna od najtradicionalnijih ruskih juha /Ukrajinska kulturaje boršč. Riječ je o juhi od repe punjenoj krumpirom, kupusom, mrkvom, celerom, rajčicom i ponekad mesom gomila kiselog vrhnja i kopra . Sviđa mi se moj boršč poslužen uz prilog prženog tamnog raženog kruha da upije ostatak juhe. Sljedeći put kada želite ostati u hladnom danu, odmorite se od juhe s pilećim rezancima i razmutite lijepu ružičastu juhu.
Napisano kao: boršč Izgovoreno: Bor-sh-t
jedenje prije pijenja alkohola usporava apsorpciju
Četiri. Pire krumpirove palačinke s Koldunyjem
Foto Nora Shvartsberg
Smatrajte ih ručnim pireom. Preostale ostatke pretvorite u nešto bolje od pire krumpira kao podloge, napunite ga mljevenim mesom po vašem izboru ili mojom osobnom omiljenom, gljivama i prženim tavama na tavi i BOOM-u, što će vam promijeniti život.
Napisano kao: Palačinke od krumpira / Kstar Izgovoreno: kar-tofil-niye -blin-i ORkol-du-ni
5. Golubtsy
Fotografija ljubaznošću melangery.com
Jelo koje potječe s bliskoistočnog, ali i europskog podrijetla, golubtsy su punjeni kiflice kupusa s rižom i mljevenim mesom, obično govedinom. Mnogo različitih kultura slične su ovom jelu, često koristeći lišće grožđa poput grčkog ili turskog.
#SpoonTip: Utvrđeno je da su elementi u listovima grožđa koji su zatvarali meso održavali svježinu nekoliko dana, što je dovelo do podrijetla punjenog / valjanog mesa u lišću kupusa ili grožđa.
Napisano kao: Sarma Izgovoreno: Golub-tsi
6. Kotleti
Fotografija ljubaznošću myrussianfood.com
Polpete, kotleti ili hamburgeri, kako god ih nazvali, to je još uvijek mesna pita. Pod nazivom kotleti, tipično se prave zlatni i hrskavi na tavi, a poslužuju se uz pire krumpir (kao i mnoga druga jela kao što ste pročitali), salatu, kašu ili tjesteninu. Možete ih napraviti manje i baciti u juhu ili zalijepiti između kruha za mesni sendvič. Iako se obično rade s piletinom ili govedinom, omiljenu ribu možete koristiti i kao podlogu za izradu pljeskavica.
Napisano kao: kotleti Izgovoreno: kot-lug-ti
zašto meksički restorani poslužuju čips i salsu
7. Salat Olivye
Fotografija ljubaznošću olgasflavorfactory.com
Ovo nije vaša tipična salata. Puno puta, riječ 'salata' dodaje se ispred druge riječi da označava da ćete pojesti kombinaciju raznih predmeta, ne nužno tradicionalnih predmeta salate poput salate i rajčice.
Povijest koja stoji iza ovog jela potekla je od kuhara jednog od najslavnijih moskovskih restorana Luciena Oliviera. U vezi s američkom salatom od krumpira, Olivye sadrži kuhani krumpir, kisele krastavce, grašak, jaja, mrkvu i kuhano meso (piletina ili govedina), odjeveno majonezom, obično posluženo na velike blagdane poput novogodišnje noći ili posebnih prigoda. Isprobajte na sljedećem roštilju od 4. srpnja.
Napisano kao : salata olivier Izgovoreno: salata maslina-ye
8. Kaša
Fotografija ljubaznošću Andrewa Scrivanija na nytimes.com
Među jednim od najzdravijih i zasitnih priloga koji nisu krumpir ili tjestenina, posegnite za zrnom heljde ili 'kašom' jer je puna proteina i željeza. To je jedno od onih jela koje nadopunjuju bilo koji obrok ili se mogu jesti samo od sebe.
koliko alkohola u mlinu lite
#SpoonTip: Imate sreće za ljude koji ne podnose gluten. To možete uključiti u svoju prehranu jer heljda ne sadrži gluten.
Napisano kao: heljdina kaša Izgovoreno: kaša
9. Žarkoje
Fotografija ljubaznošću worldrecipes.expo2015.org
Što je još ljepše od variva po hladnom hladnom danu? Ako ste osoba s mesom i krumpirom, ovo jelo VRIŠTA vaše ime jer je ravno meso i krumpir. Ogulite goveđi preljev kuhani krumpir, mrkvu i gljive, dovraga. Ne znam što bih drugo na to rekao, ali Na Zdarovye.
Napisano kao: Pečenje Izgovoreno: jar-ko-ye
10. Pierogije
Foto Nora Shvartsberg
Dobro, vjerojatno već znate za njih. Na svijetu nema ništa utješnije od nabijanja lica zdjelom takvih nakon dugog bezveznog dana. Jastučići punjeni krumpirom osobno su mi najdraži i jedan od najpopularnijih punjenja.
Ako želite nešto slano, probajte ih s gljivama, špinatom ili kupusom. Ako žudite za slatkim, probajte ih s farmerima sirom ili trešnjama. Ne zaboravite sa strane zatražiti kiselo vrhnje ili karamelizirani luk.
Napisano kao : Vareniks /knedle Izgovoreno: Varen-dva
Moto ove kuhinje je biti snalažljiv u sadržaju svog hladnjaka ili ostatcima za koje ste mislili da bi ih mogli pojesti, samo što biste ih zamotali u neko tijesto i stvorili u novi obrok ili pomiješali s povrćem i krumpirom. paprikaš. Preeyatnava apeeteeta!
