2012. godine krenuo sam na životno putovanje tijekom kojeg sam imao priliku iskusiti tradicionalnu hranu pod prekrasnim plavim nebom Kostarike. Ovo, doduše, nije bio 15-dnevni odmor - bio sam tamo kako bih dovršio rad u javnom interesu, ali to me nije spriječilo da i ja iskusim kulturu Kostarike. Sjetimo se da sam gurman, pa mi je prilika za iskusiti kulturnu hranu bila dodatni bonus.
Fotografija ljubaznošću flickr.com
Tijekom mog boravka nije bilo otmjenih odmarališta ili hotela u kojima bismo mogli živjeti. Dok smo asfaltirali ceste u glavnom gradu San Joseu, živjeli smo u malom hostelu. Dok smo živjeli u prašumi, gdje je jedina mogućnost prijevoza bio iskopani kanu, iz dana u dan šetali smo uz lokalno autohtono pleme. Prilike za hranu proizašle su iz lokalnih kafića, uličnih prodavača, restorana i tradicionalne hrane autohtonih plemena.
Fotografija ljubaznošću @andreabakacs na Instagramu
kako namazati posudu bez pam
Možete zadrhtati pri pomisli da kupujete hranu pripremljenu na samo djelomično zaštićenom postolju sa strane ceste. Međutim, bez takvih iskustava ne bi bilo moguće potpuno se uroniti u kostaričku kulturu i njezinu tradicionalnu hranu.
Ako posjetite Kostariku, jedite hranu osim ekstravagantnih jela koja se nude u vašem odmaralištu i lokalnim otmjenim restoranima. Umjesto toga, napustite svoju komfornu zonu i iskoristite priliku da večerate kao lokalni stanovnik - to vrijedi iskustva i siguran sam da niste rezervirali kartu za zemlju samo da biste pojeli odrezak i krenuli s nekoliko stotina dolara siromašnije .
1. Gallo Pinto (riža i grah)
Fotografija ljubaznošću @vegangrool na Instagramu
Svaki pojedini obrok koji pojedete to zajamčeno uključuje. Poznato kao nacionalno jelo Kostarike, gallo pinto je u osnovi kuhani grah i riža, zajedno prženi. Zvuči jednostavno, ali moram priznati da okus stvara ovisnost.
Jesti ovo za doručak, ručak i večeru može se činiti graničnim smiješnim, ali svaki kafić i regija u kojoj smo jeli imali su drugačiji preokret u ovom tradicionalnom receptu i svaki je vrijedio okusa.
Zabavna činjenica: gallo pinto u biti se na španjolskom prevodi kao 'pjegava piletina'.
2. Kava
Fotografija ljubaznošću @beantherecoffeeau na Instagramu
Jedine riječi koje opisuju kostaričku kavu su 'crni baršun'. Poznati sam ovisnik o kavi i snob pijem kvalitetnu kavu, crnu. Kad ste u Kostariki, ne tražite mlijeko, vrhnje, šećer ili bilo što drugo što stavite u kavu. Ovo je izravna uvreda za Kostaričane, koji se iznimno ponose prirodnom privlačnošću svoje kave.
Imao sam priliku posjetiti plantažu kave u planinama Kostarike, gdje smo naučili o metodama kontrole kvalitete u proizvodnji zrna kave. To je uključivalo informacije o zasjenjivanju biljaka u vrućim danima, mnogim koracima fermentacije, sušenju na suncu i prženju graha.
kako koristiti teretanu za početnike
Zabavna činjenica: ako kavu morate popiti s mlijekom, zatražite cafe con leche.
3. Oženjen
Fotografija ljubaznošću @ anks13 na Instagramu
Tipično se ovo jelo jede za ručak. To je najčešći obrok koji se može naći u kafićima uz cestu i kod prodavača hrane. Jelo je kombinacija graha i riže, opcija govedine, piletine, svinjetine ili ribe te svježeg voća ili povrća, kao i pržene trpute.
Ovo sam jeo jednom ili dva puta svaki dan, tijekom 15 dana. Preporučujem da promijenite opciju mesa, iako priznajem da riba nikada neće razočarati i može se pripremiti na dovoljno načina da zadovolji vašu paletu.
#SpoonTip: Casado u prijevodu znači 'oženjeni muškarac' na španjolskom.
4. Prženi trputaci
Fotografija ljubaznošću @kesskravings na Instagramu
Tako jednostavno, a tako ukusno. Trpuci su mlađa, svijetložuta i manje slatka braća i sestre banana. Kad se prže na tvrde komade, poznati su i kao čips od trpuca.
Toplo preporučam mekani prženi trputac, toliko je ukusan da morate pripaziti na svakoga tko se može sagnuti da bi lopovsko trpucao. Ova ukusna hrana nudi se kao dodatak uz gotovo svaki obrok, kao i međuobrok između obroka.
5. Smoothieji
Fotografija ljubaznošću @ ximetorres8 na Instagramu
Također poznat kao licuados ili freske, ovo je kostarička verzija sjevernoameričkog smoothieja. Kombinacija leda, mlijeka i svježeg voća, poput banane, kupine, papaje, manga, ananasa ili dinje, čini ovo piće. Bilo je to bitno nakon dugog, vrućeg dana asfaltiranja cesta tijekom mog putovanja.
6. Čokolada
Fotografija ljubaznošću @e_sy na Instagramu
tehnologija uništava kvalitetu ljudske interakcije
Treba li reći više? Dok smo živjeli s autohtonim plemenima, imali smo priliku uzeti kakaovske mahune s lokalnih kakaovih stabala i naučiti kako se sušiti na suncu, peći, mljeti i praviti sirovu čokoladu.
Tradicionalna slastica autohtonih plemena mješavina je mlijeka, šećera i sirove čokolade koja se jede s bananama. Jednom kad pojedete svježu, ručno izrađenu čokoladu, nema povratka vašem starom prijatelju Cadburyju.
7. Salsa i ljuti umak
Fotografija ljubaznošću @mookiemuke na Instagramu
Dva začina koja će zajamčeno biti za stolom, bez obzira na doba dana, su Lizano Salsa i brojni ljuti umaci. Lizano Salsa slična je Worcestershire umaku i gotovo se uvijek dodaje galo pintu. Ljuti umak također je neophodan začin, a iz osobnog iskustva brzo smo naučili da ljut umak može učiniti sve što bolji okus.
