Začinjena hrana svoj vrući intenzitet dobiva iz kapsaicina koji se nalazi u čili papričici. Kada kapsaicin dodirne okusne pupoljke, neuronski senzori koji otkrivaju toplinu šalju jednu poruku mozgu : 'Vatra!' Kapsaicin se može neutralizirati određenim tvarima koje mogu odbiti toplinu. Neki ljudi mogu pobijediti vrućinu jer redovito jedu začinjenu hranu koja otupljuju im okusne pupoljke malo. Studije su to utvrdile redovito jedenje začinjene hrane može povećati razinu energije i metabolizma pa je možda vrijeme da u svoj život dodate malo začina.
Pa sljedeći put kad staviš previše Srirache na jajima i avokadu , isprobajte neke od ovih često testiranih lijekova za peckanje usta i pogledajte koji vam odgovara:
koliko kakaa u prahu dnevno za zdravstvene beneficije
Voda - ne
Gif ljubaznošću giphy.com
Ispuštanje ledeno hladne vode prirodna je reakcija na zapaljena usta. Iako voda privremeno zaustavlja opekline, zapravo može širiti začinjenost oko usta . Voda i ulje se ne miješaju, šire masni kapsaicin, a ne smanjuju njegov učinak.
Mlijeko ili jogurt - Da
Gif ljubaznošću gifsec.com
Mlijeko sadrži protein kazein koji pomaže razgradnji kapsaicina, a zatim ga ispire . Zbog toga se toliko indijske i meksičke hrane poslužuje s nekom vrstom mliječnih proizvoda. Što masnije, to bolje. Masnoća se također miješa s kapsaicinom i otapa ga.
najbolja pržena piletina u st louis mo
Alkohol - Ne
Gif ljubaznošću giphy.com
Alkohol bi mogao pomoći otapanjem ulja kapsaicina, ali u pivu nema dovoljno alkohola za ublažavanje bolnih opeklina. Prije nego što dobijete izgovor da otvorite još jednu limenku, MythBusters je to dokazao morali biste popiti 10 unci 70-postotne tekile da biste otopili 1 uncu kapsaicinskog spoja . Votka također je dokazano uspješan, ali snimanje između ugriza samo će vas umrtviti ili izjednačiti zaboravi što si uopće jeo . Pijte odgovorno djeco.
Šećer - Da
Gif ljubaznošću giphy.com
Najlakši način za smirivanje plamenih usta je držeći žličicu šećera u ustima . Med čini isti trik. Ostavite da vam sjedne u usta prije nego što ga ispljunete. Ovo će vam prekriti usta i ukrotiti jezik od vrućine.
je li kelj beba zdrav koliko i obični kelj
Topla voda
Foto Kirsten Kumar
Suprotno od hladne vode za koju biste mislili da bi uspjela. Neki se ljudi zaklinju u ovaj mali trik - grgljajte toplu vodu i ispljunite da se razrijede i uklone začini na vašem jeziku.
Škrob - Da
Gif ljubaznošću giphy.com
Riža i kruh djeluju poput krpe upijajući pikantnost u ustima . Ova škrobna hrana stvara prepreku između vaših usta i kapsaicina. Logično je da se začinjena hrana obično poslužuje na rižinom sloju.
trgovac joe's panirano pečeno pureće meso
Sladoled - Apsolutno
Darivanje ljubaznošću brightestyoungthings.com
Mješavina mlijeka, šećera i masti, sladoleda je krajnja rashladna tekućina . Ovo je daleko pobjednik i ne smeta nam da pored pikantnog obroka popijemo pola litre.
