Postoje određene prehrambene ustanove koje su nepromjenjivo povezane s određenim gradovima: Austin ima zglobove za roštilj, Philly ima svoje sireve i ne možete prošetati ulicom New Yorka, a da ne vidite halal kolica.
Ove spajalice na pločniku obično se mogu uočiti iz daljine zahvaljujući svijetlim zaslonima različitih vrsta hrane koja se šiba iza tankog metalnog zida. U ovom trenutku možda već sanjate piletinu preko riže prekrivenu onim sjajno tajanstvenim bijelim umakom o kojem radije ne biste ništa znali, ali ova kolica nude više nego ukusno povoljnu cijenu.
Kako je sve počelo?
Halal kolica iznenađujuće su novi dodatak newyorškoj uličnoj sceni u usporedbi s nekim od njihovih prethodnika. Kolica s uličnom hranom pokrivaju pločnike New Yorka od 19. stoljeće , prodaju stvari poput kamenica jer su u to vrijeme bile puno jeftinije.
zašto hrenovku nazivaju hrenovkom
Kolima su upravljali gotovo isključivo imigranti, počevši od Talijana koji su prodavali kikiriki, zatim Židovi koji su gurali knishish i na kraju prešli u franšizu u kojoj su dominirali Grci u drugoj polovici 20. stoljeće . Tek su 1980-ih egipatski imigranti otvorili kolica kako bi opskrbili vozače taksija brzom, jeftinom halal hranom koja se mogla jesti u pokretu. Od tada, halal kolica u potpunosti dominiraju uličnom hranom.
Što je zapravo Halal?
'Halal' se odnosi na metodu klanja životinja koja muslimanima omogućava da jedu meso (mislite 'košer' za Židove). Uobičajena ponuda halal košarice uključuje varijacije piletine, janjetine i falafela poslužene ili preko riže ili u pita kruhu i uvijek prekrivene bijelim i crvenim umakom.
Bijeli umak je tradicionalni egipatski začin zvan zabadi, sličan grčkom tzatzikiju, ali s mentom umjesto krastavca. Smatra se da je crveni umak, koji je obično prilično začinjen, izdvajanje egipatskog umaka harissa.
Kakva je stvar s Halal Guysima?
Iako većina ovih kola djeluju kao neovisni, ali slični entiteti, jedan se posebno proslavio. Halal momci započeo je kao kolica kao i bilo koja druga, ali na kraju je stvorio brand za sebe stvaranjem vlasničkog logotipa, koristeći samo žute vrećice za hranu, noseći žute košulje i poslužujući posuđe u kružnim spremnicima od folije umjesto prepoznatljivijih pravokutnih kutija od stiropora.
S vlastitim trgovinama od cigle i maltera u cijeloj zemlji i na desetke kolica po gradu, Halal Guys pretvorili su ulično meso u vlastitu franšizu (čak i svoj bijeli i crveni umak pakirali za zasebnu kupnju).Dakle, sljedeći put kad uzmete svoj kombinirani pladanj za piletinu / janjetinu od 5 dolara, poklonite kapu generacijama imigranata koji su ustupili mjesto jednoj od najukusnijih njujorških prehrambenih institucija.
