Maslinovo ulje postoji već stoljećima, još od starih Grka. Jedan je od najboljih preljeva za salatu i može se koristiti u mnogim jelima. Ljepota maslinovog ulja jednako je prisutna u infuziranom maslinovom ulju i svako jelo čini još posebnijim. Najbolji dio? Izrada infuziranog maslinovog ulja izuzetno je jednostavna i sjajan je poklon za vaše prijatelje.
Proces izrade infuzirano maslinovo ulje je vrlo slično ulijevanju bilo kojeg drugog ulja u koje želite dobiti ulje s najviše neutralnog okusa kako bi vaši sastojci sjajali. Za maslinovo ulje ovo je lagano maslinovo ulje , koje je rafiniranije ulje s lakšim okusom i višom točkom dimljenja. U osnovi nabavite najjeftinije maslinovo ulje koje možete kupiti u trgovini (to nije ekstra djevičansko maslinovo ulje).
Jednom kad nabavite sastojke za svoje infuzirano maslinovo ulje, morate ih pripremiti. Općenito će vam trebati 2 žlice za svaku šalicu ulja koje koristite. Kada pripremate sastojke, želite biti sigurni da niti jedan od njih nema vode ili vlage.
Molim Zabilježite : Ako svoja masna ulja radite sa sastojcima koji nisu pravilno pripremljeni, onda bakterija botulizma može rasti. To se može dogoditi i ako ih ne pohranite pravilno. I nitko želi to.
Maslinovo ulje infuzirano biljkama
Jessica Kelly
Najveće pravilo bilja je koristiti svježe, a ne suho. Okus svježeg bilja snažniji je i istinitiji za bilje nego sušeni (plus daju vašem maslinovom ulju živahnu boju, definitivno bonus vrijedan Insta). Dvije su vrste ljekovitog bilja koje možete koristiti: mekan i drvenast .
Ako koristite meko bilje, morat ćete blanširati i šokirati prvo njih —naznajte kako to ovdje učiniti. Blanširanje bilja daje vašem infuziranom maslinovom ulju živahniju i svjetliju boju. Nakon završetka blanširanja iscijedite bilje i pomiješajte ga s uljem prije zagrijavanja.
Jeanne Kessira
što sok od ananasa čini za ženu
Ako koristite suho drvenasto bilje, stavite ga u bocu i prelijte maslinovim uljem. Ako koristite svježe drvenasto bilje, možete ga zagrijati izravno na maslinovom ulju. Nakon ovoga, metoda infuzije je ista.
Zagrijte bilje i ulje na umjerenoj vatri oko 5 minuta dok ulje lagano ne propuhne. Maknite s vatre i pustite da se ulje potpuno ohladi, a zatim procijedite infuziju maslinovo ulje u boce . Ako ste koristili meko bilje, procijedite bez pritiska na krutu tvar. To sprječava naoblaku.
#Savjet: Ako držite bilje za lijepu prezentaciju, to će biti ugodnije.
Maslinovo ulje utopljeno začinima
Susanna Mostaghim
Osim ljekovitog bilja, možete koristiti i jedno i drugo cjeloviti ili mljeveni začini da ulijete svoje maslinovo ulje. Postoje dva načina za ubrizgavanje začina u ulje: ploča za kuhanje (što je potpuno isto kao i ulijevanje bilja) i pećnica. Nakon što je ulijete, ponovo se jednom napnite i napunite.
#Savjet: Ako ćete koristiti mljevene začine, kupite ih cijele i sameljite ih kod kuće kako biste dobili najžešći okus.
Za metodu u pećnici stavite svoje maslinovo ulje i začine u zdjela sigurna za pećnicu (ili mali lonac) na limu za pečenje u pećnici od 300 ° F. Nakon otprilike 40 minuta izvadite iz pećnice i potpuno ohladite prije nego što procijedite. Još netko osjeća trend ovdje?
#SpoonTip: upotrijebite veliku ramekin samo da budem siguran da koristite nešto što je sigurno u pećnici. Ne želim da se išta topi na vama.
Maslinovo ulje uliveno u povrće
Susanna Mostaghim
Za maslinovo ulje uliveno u povrće želite koristiti aromatično povrće - zabavna činjenica: češnjak je povrće , zbog čega je podnesena u ovom odjeljku. Prvi je korak očit: energično operite i osušite povrće - čak i ako ste ga ogulili. Želite ukloniti svu prljavštinu i ostale nečistoće.
Veliki predmeti poput luka mogu se izrezati na kolutiće ili prepoloviti. Ako koristite manje predmete ( češnjak na primjer ), možete ih ostaviti cijele ili ih izrezati da biste povećali površinu. To zahtijeva metodu štednjaka, koja je ista kao i posljednja dva odjeljka.
Susanna Mostaghim
Za razliku od bilja, ako ostavite svoj povrće u ulju nakon flaširanja neće vam zamućeno ulje s maslinama zamutiti. Međutim, oni će se i dalje ulijevati u ulje i njihovi će okusi s vremenom postajati sve jači.
gosti se voze i rone u Pittsburghu
#Savjet: Ako pržite svoje povrće prije nego što ga zagrijete u ulju, u infuziju ćete osloboditi više okusa. Da biste to učinili, kuhajte ih na 350 ° F 20-30 minuta (dok ne postanu lagano zlatne).
Maslinovo ulje uliveno orasima
Susanna Mostaghim
Počnite s sirovim i neslanim orašastim plodovima (koje biste ionako trebali jesti, hajde ljudi). Ako želite uštedjeti na vremenu, kupite orašaste plodove koji su već oguljeni ili blanširani. Orašasti plodovi daju vašem ulju prženi okus, ali imajte na umu da će se vaše ulje u okusu razlikovati od stvarnih orašastih ulja.
koji proteinski prah je za mene najbolji kviz
Prije toga upotrijebit ćete način kuhanja spomenut u svakoj pojedinoj vrsti ulivenog ulja. Međutim, ako matice ostavite u ulju, to neće rezultirati zamućenjem. U stvari, dodaje prilično kontrast boja vašem gotovom proizvodu.
Maslinovo ulje infuzirano citrusima
Susanna Mostaghim
Citrusi su jedna od rijetkih vrsta voća koje ćete koristiti za ulijevanje maslinovog ulja. Kada u ulje dodate različite limunske prefinjenosti, možete stvoriti svijetli, oštar okus koji se ne može ponoviti. Jedan od najlakših načina za ukloniti koricu je s gulilicom za povrće. Kao i obično, operite i osušite voće prije početka. Potrudite se da bijelim koricama ne odstranite koricu.
#SpoonTip: Iako je skuplje koristite organske limune kako biste izbjegli unošenje pesticida u ulje.
Nakon što uklonite koricu agruma, zagrijte ga u ulju metodom štednjaka. Opet. Ako uklonite trake korice dok se ulje hladi, dobit ćete nježan okus i bistrije ulje. Ako komade procijedite tijekom punjenja u boce (nakon hlađenja), dobit ćete jači okus, ali ugodnije ulje.
Smjese ulivenog maslinovog ulja
Susanna Mostaghim
Lako je napraviti maslinovo ulje u kojem se ulijeva ulje. Kada upotrebljavate sastojke i oni zahtijevaju istu metodu, možete ih istovremeno zagrijati. Uzmimo na primjer limun i ružmarin. Oboje zajedno možete zagrijati kako biste uštedjeli vrijeme.
Ako radite ulje koje uključuje razne tehnike, morat ćete to raditi u fazama. Sjajan primjer su bosiljak i češnjak. Da biste to učinili, bosiljak morate blanširati, šokirati, ocijediti i pomiješati prije nego što ga zagrijete s češnjakom.
Dakle, zapravo je vrlo jednostavno napraviti vlastito uliveno maslinovo ulje - čak i ono složeno. Oni trenutno podižu okus vaše hrane i izvrsni su za umakanje kruha. A ako ih napravite kod kuće, možete točno odabrati koliko će biti jaki.
