Prije dva ljeta prijavio sam se za posao u jednom, Meksički restoran Chipotle . Budući da sam bio entuzijast Chipotlea i posjećivao sam restoran nekoliko puta tjedno, mislio sam da će ljetni posao biti pravi meč na nebu. Postupak treninga naglasio je postizanje ravnoteže između brzine i pružanja izvrsne korisničke usluge, što je teško učiniti ako imate posla s nekim od najzahtjevnijih i određenih kupaca. Ubrzo nakon pokretanja, počeo sam se pitati jesam li odgrizao više nego što sam mogao žvakati (namjerno igranje riječi).
1. Dodatno meso dodatno košta.
Becky Hughes
kako znati kada je voće sazrelo
Jedna od prvih stvari koje se zaposlenici Chipotlea uče tijekom treninga je da jedna porcija mesa = jedna puna žlica. Ni više, ni manje. Koliko god vam želim dati 'samo još nekoliko komada piletine', moram vas podsjetiti da 'ako želite više mesa, mogu vam udvostručiti porciju, ali uz dodatni trošak.'
2. Molim te, ne govori tako.
Imogen Marshall
Tacos. Prestravljeni tacosi. Oni su daleko najneugodnija stavka izbornika za pripremu. Sve morate učiniti 3 puta, a sve dok pokušavate uklopiti savršenu porciju od 1/3 žlice u izuzetno nježne male školjke. I što je još gore, ako je vaša narudžba gotova, zadužen sam za gotovo nemoguć zadatak stavljanja pokretnog poklopca bez razbijanja vaših tacosa. Jeste li sigurni da ne želite samo zdjelu?
3. 'Koja je razlika između zdjele i salate?'
Heather Harris
Zaista nema razlike. Salate na dnu imaju salatu od salate, dok je zdjela na vrhu isjeckanu salatu. Oboje imaju rižu. Salata se automatski preljeva s dresingom, ali možete jednostavno zatražiti preljev za salatu sa svojom zdjelom besplatno. Zaključno, salata je pomalo suvišna. Vjerojatno je tu kako bi se kupac mogao osjećati zdravije naručivanje salate na kojoj je kiselo vrhnje i sir.
4. Umijeće burrito valjanja.
Becky Hughes
Ako ste smješteni kao 'valjak' za svoju smjenu, znate osjećaj promatranja burritoa 'dvostruka riža, dvostruko meso, ekstra salsa' kako dolazi niz vas. Duboko udahnete i kažete si da je to baš kao da valjate bilo koji drugi burrito. Svi računaju na vas. Kada ga savršeno zakotrljate, bez ripova ili suza, očekujete paradu, navijanje, konfete i suze zahvalnosti koje teku iz očiju kupca. Ali nažalost, vaš se podvig ne cijeni jer kupac plaća i odlazi ne trepćući okom. Ne nose svi heroji pelerine.
5. Izgovor.
Izgovorne mušterije kupaca bile su neke od najdražih stvari mog kolege zbog kojih sam se smijala zatvarajući se nakon dugog dana. Može vam trebati minuta da dešifriram 'kauč-prava' u značenje 'sofritas'. Nikad ne biste mogli zamisliti na koje sve načine ljudi izgovaraju 'barbacoa'. Ako se borite s terminologijom, olakšajte sebi i nama i recite 'Ja ću tofu' ili 'isjeckanu govedinu'.
kako napraviti espresso u francuskom tisku
6. Postanite kreativni s besplatnim obrokom.
Svaki zaposlenik Chipotlea dobiva besplatan obrok i piće kad god radi u smjeni. Time se možete upoznati s jelovnikom i postati točno ona vrsta izbirljivog kupca kojeg mrzite posluživati: 'Donijet ću zdjelu, dvostruku piletinu, s nekoliko komada odreska, pomiješan čips na vrhu i preljev za salatu. . '
7. Dobivanje na težini.
Postoji takva stvar kao 'previše dobre stvari'. Iako je Chipotle svjež, to ne mora nužno značiti da je zdrav za svakodnevnu konzumaciju. Moja dnevna doza pilećeg quesadilla-a umočenog u kiselo vrhnje mogla se sastojati od najsvježijih Chipotle sastojaka, ali to nije spriječilo moje traperice da postanu sve tijesnije.
8. Dugi redovi i dugi sati.
Kate Drapkin
zašto se pop tartovi nazivaju pop tarti
Nije tajna da Chipotle zna biti izuzetno zauzet. Kad se linija proteže kroz vrata, na liniji za hranu mora biti što više zaposlenika. Ponekad se stvari odvijaju tako brzo da ne shvatite da je vaša smjena gotova već dvadeset minuta. Chipotleovi sati rade od 11:00 do 22:00, ali većina ljudi ne shvaća da otvarači dolaze u 6 ujutro na pripremu hrane i zatvarači mogu otići već u ponoć. Život kao zaposlenik Chipotlea je cijeli dan, zli dan.
9. Luk, luk i više luka.
Kendra Valkema
Luk je ogroman sastojak većine Chipotleovih jela. To znači da su pripremni radnici u leđima bez prestanka sjeckajući svježi luk. Ponekad, čak i dok radite na liniji za hranu izvan kuhinje, osjećate kako vam oči počinju suziti i gorjeti. Miris se toliko zalijepio za mene i moje stvari da me sada miris luka i dalje može pomalo mučiti.
10. 'Guac je ekstra, je li to u redu?'
Jillian Sandler
Guac uz vaš obrok je 1,80 USD dodatnih. Znam da je sranje i žao mi je što donosim loše vijesti. Rekavši da ovo nikad ne uspije izmamiti klišej, 'to je pomalo smiješno, zar ne mislite?' ili 'vi biste to stvarno trebali promijeniti' od kupca. Na tvojoj sam strani! Ne donosim pravila, samo ih se držim. Osim toga, uvijek postoji Qdoba ako stvarno toliko mrziš dodatni trošak.
Kao i na svakom poslu, rad u Chipotleu imao je svojih plusa i minusa. Svakako bi moglo biti neodoljivo, ali zahvalan sam na cool suradnicima koje sam upoznao i na stvarima koje sam naučio. Do danas se još uvijek mogu sjetiti koliko žličica vapna ulazi u rižu od čipot-vapna i mislim da moje mišićno pamćenje nikada neće zaboraviti kako valjati savršeni burrito. Nakon što sam čitavo ljeto svaki dan jeo Chipotle, zakleo sam se da ga više nikad neću jesti, ali svejedno žudim za njim povremeno. Pretpostavljam da je to istina: od Chipotlea se nikad stvarno ne može razboljeti.
