Prošle godine, dok sam studirao u inozemstvu u Firenci, otkrio sam da živim u svom prvom stanu s (gotovo) funkcionalnom kuhinjom. Nakon što smo ubrzo shvatili da jedenje tjestenine svake večeri nije ni financijski ni fizički odgovorno, moj sustanar i ja prihvatili smo izazov talijanske trgovine.
Fotografija ljubaznošću kaylastudyabroadblog.wordpress.com
treba li jabučni jabuk hladiti u hladnjaku
Ako ste ikada putovali Europom i zakoračili u trgovinu, možda ste primijetili neke razlike: vagaju vlastito povrće, maslac od kikirikija ne postoji, a brojni proizvodi životinjskog podrijetla ostaju u hladnjaku. Prolazeći kroz svoj dio tržnica na otvorenom i prehrambenih trgovina, bio sam zapanjen kad sam vidio da su i karton s mlijekom i jajima ostali na otvorenom. Što je s trovanjem salmonelom? Vrištala sam iznutra. Stoga sam krenuo ovdje pronaći obrazloženje njihovih nehlađenih jaja - mogući različiti zdravstveni zakoni?
Fotografija ljubaznošću halfwayanywhere.com
su dobra žuta paprika
Ne baš, više poput različitih praksi. Amerikanci, zajedno s Japancima, Australcima i Skandinavcima , svi peru svoja jaja i zato ih moraju hladiti. Nakon što pilići odlože jaja, odmah se smještaju u stroj koji ih pere sapunom i vrućom vodom. Ovim se postupkom očisti ljuske, ali i skida zaštitni pokrov zvan 'kožica' koja prirodno obavija svako jaje. S druge strane, Europljani ne peru jajašca kako bi se oslonili na ovu prirodnu 'kožicu' kako bi zaštitili od onečišćenja koja ulaze u jaje.
Mnoge europske zemlje, poput Velike Britanije, cijepiti njihove kokoši kako bi se spriječio prijenos salmonele kada kokoši nose jaja. Smatra se da cijepljenje, zajedno sa zaštitom 'kutikule', štiti europska jajašca od bakterija, stoga svoja jaja ne hlade.
Foto Justin Shannin
Međutim, prema USDA-u, hlađenje jaja nakon što ih kupite je dobar način zaštite od bakterija bez obzira gdje živite. Jedini pravi način da temeljito smanjite rizik od bolesti koje se prenose hranom? Skuhajte jaja!
koja je razlika između bistrenog maslaca i ghee-a
