Pokušati biti zdrav dok kupujete namirnice nije uvijek lako i ne govorim samo o tome da se spriječite da uđete u prolaz s kolačićima. Mislim na borbu s etiketama hrane i na to da zapravo mogu razumjeti što one znače. Jedan detalj koji sam primijetio gledajući uljni dio bio je da su neki od njih bili označeni kao protjerani , drugi ascold pritisnuti . Ali, zašto je ovo važno? Na koje bi se druge načine moglo napraviti ulje? Expeller prešano u odnosu na hladno prešano, koje bi mi ulje donijelo više koristi?
Što su hladno prešana ulja?
Ulja se obrađuju na različite načine, ali uključuje ekstrakciju ulja postupkom hladnog prešanja ni toplinski ni kemijski tretmani budući da uključuje samo dobivanje ulja sjemena drobljenjem. Hladno prešanje je jednostavno i ne zahtjeva puno energije. Zapravo, kada se ulja proizvode pod nižim temperaturama (ispod 122˚F), ona se zadržavaju daleko više antioksidansa i hranjive tvari nego što bi to radili na višim temperaturama.
razlika između višenamjenskog i samoniklog brašna
Uz to, široka paleta različitih ulja može se hladno prešati od maslinovog preko sezamovog do kokosovog oraha na mnoge druge vrste ulja. Značajna količina ulja općenito može biti hladno prešana. Međutim, zabrinutost u vezi s sigurnosne tvrdnje o nekim od ovih proizvoda nisu u potpunosti analizirani, pa se svi zapravo ne prodaju zbog potrebe za više znanstvenih istraživanja i odobrenja prehrane.
Što su ulja pod pritiskom Expeller-a?
Jessica Kelly
Alternativno, ulja koja se prešaju istiskivanjem jesu istisnut iz sjemena kroz bačvastu šupljinu korištenjem trenja i kontinuiranog pritiska. To može proizvesti više temperature (140-210˚F), čak i ako se tijekom postupka ne doda izravna toplina. Iako ova metoda sadrži više temperature od hladnog prešanja, ne koristi nikakve dodatne kemikalije, kao neki drugi postupci za dobivanje većih količina ulja. Prešano prešana ulja, baš kao i hladno prešana, mogu se dobiti od značajne količine različitih sjemenki, ali samo ona odobrena za upotrebu prodaju se javnosti.
Expeller Pressed vs Cold Presssed
Tehnike protjerivanja i hladnog prešanja imaju nekoliko sličnosti. Oboje koriste prešanje orašastih plodova ili sjemenki kako bi dobili ulje, što ih čini potencijalno korisnijima od rafinirana ulja , koji su bijeljeni i dezodorirani. Ipak, ako ih uspoređujemo, ulja hladno prešana možda bi bila najprikladnija opcija za konzumaciju, s obzirom na to da zadržavaju najveću količinu hranjivih sastojaka.
Nakon toga kupnja skupog ulja umjesto jeftinijeg neće nužno značiti da ste dobili najbolji izbor. Kao što je prethodno rečeno, hladno prešana ulja mogu biti najbolja opcija za našu konzumaciju, stoga ona preferirana za kupnju. Bez obzira na to, moramo biti vrlo svjesni ulja koja nalazimo u supermarketima, s obzirom na činjenicu da neke marke ulja tvrde da je njihov proizvod 'prvo hladno prešan' na etiketi, no na popisu sastojaka jasno je navedeno da prva komponenta je rafinirano ulje. Zbog toga nam je, kad pokušavamo kupiti zdravo ulje, uvijek važno da na popisu sastojaka potražimo riječi poput „nerafinirano“, „izravno iz [sjemenke koje kupujete]“ ili „ekstra djevičansko“. .
Stoga moramo biti svjesni vrste ulja koje kupujemo za svakodnevno kuhanje. Hladno prešana ulja mogla bi biti vrlo dobra opcija, imajući na umu da neke marke sadrže lažno oglašavanje, pa je uvijek bolje provjeriti sastojke prije nego što trošite novac na nerazumno skupa ulja. Iznad svega, ako se pitate stvarne zdrave marke ulja, moja bi preporuka bila pitati stručnjaka za prehranu, poput registriranog dijetetičara.
