Kad pomislite na svinjetinu, prvo jelo koje vam padne na pamet vjerojatno bi bila slanina ili čak bebina rebra s roštilja. Međutim, Azijati imaju drugačiju ideju kako iskoristiti ovo svestrano meso.
Poznati po tome što koriste svaki dio životinje, Azijati su revolucionirali način na koji jedemo svinjetinu širom kontinenta. Od uobičajenih svinjskih lepinja do manje uobičajenog variva od svinjskih nogu. Stoga bacite slaninu (upravo dok čitate ovaj članak) i saznajte kako neki iz Azije svinjetinu - od glave do pete.
ne ideš kod dennyja, završiš kod dennyja
Uši - salata od tajlandskih svinjskih ušiju Yam Hu Mu
Fotografija ljubaznošću wikipedia.com
Obično se na uši gleda kao na otpad, uši pružaju ovom jelu neobičnu škripu iz hrskavice uha. Jelo yam hu mu je tanka salata, koja se poslužuje s kuhanim svinjskim ušima. Salate obično sadrže i sok limete, ljutiku, limunsku travu, riblji umak (tajlandska osnovna hrana) i šećer.
Njuška - filipinski Sisig
Fotografija ljubaznošću @bigberto na flickr.com
Sisig je poznato jelo za predjelo s Filipina poznata po tome što se poslužuje uz meso iz svinjske njuške. Danas postoje varijacije jela jer se u njemu koriste različita mesa, uključujući lignje i tunjevinu. Meso se koristi kao vezivo za papriku, ocat, sol i ostalo bilje kako bi se stvorilo izuzetno egzotično, začinjeno i masno jelo.
Mozak - tajlandski Aeb Ong Aw
Fotografija ljubaznošću wongnai.com
Aeb Ong Au je tradicionalno jelo sa sjevera područja Tajlanda koji se sastoji od mješavine svinjskog mozga i curry paste umotane u list banane i kuhane na otvorenom plamenu. Mozak je pomiješan s ljutikom, đumbirom, listovima kafirske limete, malo limunske trave, dijelom paste od škampa i nekim suhim čilijem, što dodaje tipičnom tajlandskom začinu jela. Izjava o odricanju odgovornosti: jedenje mozga ne čini vas pametnijim.
Trbuh - kineski hrskavi pečeni svinjski trbuh
Fotografija ljubaznošću @hendry na flickr.com
Ovo kinesko jelo zasigurno će vam zapjevati pupoljke dok zubi zagrizu u hrskavi sloj kože u masnu i nježnu dobrotu svinjskog trbuha. Iako je jelo kineski recept, može se naći u mnogim zemljama Azije, a svaka od njih jede jednako veliku masnu sreću.
ima li sav alkohol šećer
Trbuh se obično ispeče kao cijela ploča prije nego što se razreže na komade ukusnosti veličine zalogaja, a može se poslužiti sam kao predjelo ili s rižom kao glavnim jelom.
Slabina - japanski Tonkatsu / Rosu-katsu
Fotografija ljubaznošću @cchen na flickr.com
Tonkatsu je japanski izraz koji se koristi za pržene komade pohane svinjetine, ali preciznije, rosu-katsu se odnosi na pržene komade pohane svinjske slabine, koji hrskavim i sočnim zalogajem tantaliziraju okusne pupoljke.
kako zaustaviti bolove u trbuhu zbog antibiotika
Rosu je poznatiji rez tonkatsua jer je sočniji i nježniji, ali i masniji izbor. Jelo se može smatrati japanskim šniclom, ali okus panka (japanske mrvice) i same svinjetine ne može se usporediti s njemačkim rođakom, šniclom. Restorani širom Japana specijalizirali su se za ovo jelo pa ga ne treba propustiti na tamošnjem putovanju.
Crijeva - gulaš iz kineske svinjetine
Fotografija ljubaznošću @macabrephotographer na flickr.com
Svakako, naučite o tome koliko gruba crijeva mogu biti na satu biologije, ali Kinezi to vide kao jedan od najcjenjenijih dijelova svinje. Pronađena u juhama i varivima od rezanca, crijeva pružaju žvakanje i djeluju kao začin mnogim jelima u Kini, Singapuru i Maleziji.
Najpoznatije je da se crijeva stave u varivo sa zvjezdanim anisom, đumbirom, umakom od soje i malo rižinog vina. Zatim se varivo servira samostalno ili kao preljev za rezance. Na gornjoj slici je dinstana crijeva u hakkaneskom stilu.
Rebra - Korejac Wang Galbi
Fotografija ljubaznošću Stevea Bozaka na flickr.com
Ovo je korejski pogled na vaša omiljena rebra za bebe. Do nedavno se korejska kuhinja fokusirala na govedinu, pa se smatra da je stvaranje svinjskih jela relativno novo poimanje u korejskoj kulturi.
Međutim, ovo svinjsko jelo zauzelo je mjesto jednog od omiljenih korejskih jela s roštilja. Obložen gochujangom (korejska pasta od ljute paprike) i malo smeđeg šećera ILI domaće marinade na bazi ganjanga, ploča rebara ostaje pečena u vlastitim savršenim sokovima. Trebalo bi biti ilegalno koristiti bilo što drugo osim rukama da biste jeli ovo jelo.
kako se čisti plinska pećnica
Noge - sečuanski pirjani svinjski kasači
Fotografija ljubaznošću T.Tsenga na flickr.com
Inače poznato kao crveni pirjani svinjski kasači, jelo Sečuana poznato je po svojoj upečatljivoj boji i više nego nježnom svinjskom kasu. Jelo se kuha gotovo dva sata, ali čekanje se zasigurno isplati svojim nevjerojatno mekim i slatkim zalogajem.
Ne samo da je dobrog okusa, već se smatra da je kolagen u svinjskoj nozi ogromna kozmetička hrana u Kini, jer ga ljudi jedu zbog blagodati kolagena na našoj koži (neki idu čak i do izrade maski za uljepšavanje od kože). kolagen iz svinjske noge). Ali za sada, samo se hipnotizirajmo s ovim prekrasnim jelom i brinimo se kasnije o maskama za lice.
Dobro, zašto ne i cijela svinja - Babi Guling iz Indonezije
Fotografija ljubaznošću @hendry na flickr.com
Ovo se jelo može činiti vrlo čudnim jer dolazi iz zemlje s najvećim brojem muslimanske većine na svijetu, međutim, na indonezijskom otoku Bali gdje je većina stanovnika nemuslimansko, ovo je jelo olujno izašlo na ulice s nebrojenim restoranima specijalizirani za ovo jelo, a neki ulični prodavači čak prodaju ovo posebno jelo uz ceste.
Turisti putuju iz svojih odmarališta na plažu u unutarnje dijelove otoka samo kako bi probali ovaj nježni pečeni odojak mariniran đumbirom, češnjakom i kurkumom. Jelo je s djecom poznato zbog svoje hrskave kože, ali sigurno je da će ljudi svih dobnih skupina uživati u ovom jedinstvenom svinjskom jelu koje se nalazi na prekrasnom otoku Baliju. U nekima se definitivno uživa riža , povrće, čili papričice i sjajne balijske poglede koje pruža majka priroda.
