Moji roditelji su mi govorili da ' pojedi moje zelje / povrće ', i jesam, ali puno tog zelenila izgleda toliko slično da ih nikad ne mogu razlikovati. Svejedno bih ih pojeo jer su bili ukusni (barem kad na to stavite malo začina). Toliko je povrća da se možemo zbuniti. Izraz 'povrće' tako je široka kategorija, a unutar te kategorije postoji toliko različitih vrsta povrća, a neke od njih su iznenađujuće povezane / u istoj vrsti. Na primjer, jeste li znali da postoji vrsta luka? Svi znamo da postoji bijeli, žuti i crveni luk , ali zapravo su i mladi luk i poriluk također u ovoj skupini. Za povrće koje pripada istoj vrsti teško bi nam bilo razlikovati ga, posebno mladi luk i poriluk, jer gotovo imaju sličan okus i izgled, baš kao i kako je toliko teško utvrditi razliku između cilantro naspram peršina jer izgledaju slično. Mladi luk i poriluk lako je zbuniti jer obojica imaju zelene peteljke s bijelim lukovicama na dnu, ali ja sam ovdje da raščistim zbrku i ukažem na jasne razlike između dva zelena povrća.
Što su mladi luk?
Kate Zizmor
Mladi luk je jedan od najboljih ukrasa za hranu, zbog svog okusa, ali i zbog estetike. Pokriva hranu poput ramena, pržene riže i prave izvrsne palačinke. Ako ste vidjeli ovu sliku gore i odmah pomislili 'to je zeleni luk', u pravu ste mladi luk i zeleni luk doslovno su ista stvar . Bez obzira nazivate li ga mladim lukom ili zelenim lukom, to je dio vrste luka. Iako je blažeg okusa od vašeg uobičajenog bijelog ili žutog luka. Mladi luk ima zalogaj papra, pomalo ljut, oštar okus . Volim mladi luk, ali nikad sam po sebi jer se ne mogu nositi s tim jakim okusom, ali neki mogu. Imao sam ga samo u salatama i kao ukras, ali malo ide daleko zbog njegovog jakog okusa (osim ako ga ne kuhate, možete dodati još). Možete ga dodati i u juhe, ili na roštilju. Ljeto je zapravo najbolje godišnje doba za mladog luka, jer je to njihovo Vrhunac sezone .
Što su poriluk?
Poriluk je u istoj vrsti luka kao i mladi luk, ali ima drugačiji okus i veličinu. Oni su veći od mladog luka, a također su imaju blag okus poput luka . Također ima pomalo češnjakov okus, ali kad ga kuhate, taj se okus češnjaka istopi . Poriluk obično nije glavna zvijezda jela, ali postoji toliko načina ovo povrće možete pripremiti tako da svijetli u jelu. Samo zapamtite, ako u receptu zamijenite poriluk mladog luka, vjerojatno neće ispasti tako dobar jer, kao što ste upravo pročitali, zapravo nema isti okus. Međutim, nemojte sada kupovati poriluk jer bi mogao biti skup. Umjesto toga, kupite ih kad su u sezoni, zvani u listopadu .
Savjet za žlicu: ako pripremate jelo s porilukom, pobrinite se da se dobro opere, kao što to radite sa svim povrćem. Međutim, dobro ga operite jer između slojeva može biti prljavštine.
Sad kad znate razliku između mladog luka i poriluka, možete s pouzdanjem ući u svoju trgovinu i odabrati pravo zeleno povrće za svoje obroke. Ako vam treba dodatna pomoć kako možete kuhati mladi luk i poriluk, Pogledaj ovo .
